“路边灰土当煤卖、房子屋檐半边盖、新娘盖头给驴盖、刀削面还比飞刀快、汾酒窝头把客待、老陈醋也算一道菜、烙饼还有石头块、土豆白菜论麻袋 。”
“路边灰土当煤卖” ， 山西物产富饶 ， 资源丰富 ， 是产煤大省 ， 污染严重 。煤炭遍地都是 ， 路边灰土都可以当煤卖 。遍地生黑金 ， 煤炭生产支撑着山西的经济命脉 。煤储量大 ， 煤质一流 ， 大同煤矿集团是一个有70万职工家属 ， 年产运能力上亿吨的特大型煤炭企业集团 。
“房子屋檐半边盖” ， 在山西农村随处可见一边盖的房子 。为何一边盖？一般的房子房顶为人字形 ， 可是山西的房子为什么却是人字的一撇呢？据说 ， 晋中干早少雨 ， 这一边盖的房子能让珍贵的雨水全部流到自家的田地里 ， 所谓“肥水不流外人田” 。又因为近百年来山西农业发展缓慢 ， 人口却迅猛增加 。农村中原来聚居生活的家庭 ， 因土地面积有限 ， 人口众多 ， 住宅紧张 ， 便形成了房子“半边盖”的历史 。
最有意思的是 ， “新娘盖头给驴盖” 。山西简称“晋” ， 陕西称“秦” 。自古以来有“秦晋之好”一说 ， 山西人和陕西人通婚时 ， 要渡过黄河 ， 过去没有汽车 ， 只有坐小毛驴 。到了河对岸 ， 要把毛驴牵到船上过河 ， 为了防止小毛驴害怕 ， 新娘把自己的盖头盖在驴脑袋上 ， 顺利过河后再摘下盖到自己头上 。新娘盖头给驴盖 ， 反映了节省的美德 ， 也是山西商贾的经营之道 。
老陈醋、刀削面、汾酒 ， 山西特产 ， 名扬天下 。农业经济作物 ， 盛产玉米、土豆、白菜 。
刀削面要比飞刀快 ， 以面食为主 ， 山西是中国八大面系之一 。
杏花村汾酒把客待 ， 汾酒可是八大名酒之一 ， 名酒待客 ， 山西人热情好客 。
老陈醋也算一道菜 ， 可以健胃、生津、养颜、养生 ， 保养有道 。
晋中平原干燥少雨 ， 树少 ， 尘多 ， 适宜生长的农作物不多 。土豆白菜 ， 地道的当地特产 ， 便宜实惠还有营养 ， 论麻袋来卖 ， 是家家户户的主要蔬菜 。
烙饼用的是黑石头块 ， 先在铁锅里把石子炒热了 ， 烙饼时把饼放在上边 ， 再铺一层石子 。石子饼 ， 当地的一种特产 ， 纯手工制作 ， 香脆可口 ， 别有风味 。烙饼还用石头块 ， 确实是一怪 。
【到山西必须知道的八大怪】另外 ， 也流传着“墙上挖洞把房盖”之怪 ， 其实是就地取材 ， 依地势而建 ， 突出了山西的地理特点 ， 也反映了三晋人的智慧 。