羊眼儿包子是回民饮食中的佳品 。相传，清朝康熙皇帝，曾乔装打扮到前门外，品尝回民羊肉包子铺的羊眼儿包子 。康熙皇帝走进羊肉包子铺，殷勤的回民掌柜用小托盘送来了两杯盖碗茶 。向康熙皇帝问安后，陪着笑脸说：“不怕爷恼，爷在里边(宫廷)什么山珍海味没尝过，还屈驾来尝羊眼儿包子，小的实在不敢孝敬 。”康熙明知自己的身份已被识破，还是佯装要吃包子 。掌柜的无奈，只好说：“爷尝脸，一定要吃，那请少等会儿 。”不一会儿，便送来了热腾腾的小包子 。康熙用筷子挟一个放在碟子里，细心地观察 。只觉阵阵香味扑鼻，放到嘴里一尝，果然昧道鲜美，质地不一般 。但是，康熙帝左找有找也未看见“羊眼儿”，便问掌柜的：“为什么看不见羊眼儿？”掌柜忙回答说：“回爷的话，有罪不敢欺瞒：馅肉没有羊眼儿，只是做的精细些，包的个头小一点，象羊眼儿，就给起了个‘羊眼儿包子’的名字 。”康熙尝了两个，觉得非常可口好吃，便传旨：“朕觉得羊眼儿包子很好，可经常送到宫中，找内务府开银 。”
【羊眼包子的来历】从此，羊眼儿包子名声大噪，誉满北京城 。于是，四城各处的回民都做起羊眼儿包子，遂成了回民喜食美味 。
羊眼儿包子做法并不太难 。一种做法是把发好的白面切好，再加入适量的白糖、碱，揉和均匀 。选用肥嫩绵羊的上脑剁成馅，加入水发干贝丁、玉兰片丁、葱、姜汁，把馅打成后，再加入香油和少许盐，现包现蒸，每个包子的个头儿如“羊眼儿”一般大小 。另一种做法是把发好的精白面粉和好，不放白糖，放适量碱，搅和匀适 。羊肉馅同上，加配料水发虾仁丁、水发木耳块、葱末、姜汁、盐、香油等和搅均匀 。包的大小与蒸发和前一种完全一样 。