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阿曼当地人 ， 由于信奉伊斯兰教 ， 因此 ， 在饮食上喜食牛、羊、鸡、鱼、龙、虾、对虾及各类蔬菜 ， 其中对油炸菜肴很感兴趣 。高层人物对中国口味趋于清淡适中的广东、淮扬菜比较欢迎 ， 尤其是扬州炒饭、苏式炒面更是每客必食的 。另外 ， 象春卷、馄饨、烧麦、锅贴、油条、蒸饺、馒头、各式小吃 ， 也十分好销 。
木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足 。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类沙司等更是品种多样 ， 果品中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄等可谓是披红戴绿 。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础 。
在阿曼的餐馆业中 ， 还有一种供应形式颇为宾客们所喜爱 ， 即自助餐“蒙族烧烤” 。凡需要吃自助餐蒙族烧烤的宾客 ， 只要交付16个里亚尔 ， 即可随意挑选品种 ， 随意定量 ， 不限次数 ， 并根据各自的口味咸淡和辛辣程度自行调制 ， 然后由身着蒙族服装的厨师现场为其烧烤 ， 也可由宾客自行烧烤 。
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阿曼人特别喜欢当地著名食品“烤驼羔”(在掏尽内脏的驼羔肚内塞进一只羔羊 ， 羔羊的净肚内再塞一只鸡 ， 鸡的净肚内再塞进一只鸽子 ， 然后加上各种香味调料 ， 再经烤制而成) 。他们还常用这种又香又嫩的“烤驼羔”来招待来访的贵宾 。
咖啡是阿曼人最常饮用的饮料 。他们特别爱喝又苦又涩又浓的咖啡 ， 并愿以此来款待客人 。他们对洗手非常重视 。在饭前饭后都习惯用水冲洗 。他们对中国菜肴极感兴趣 。认为中国饭菜味美适口 。他们在餐习惯以右手抓食取饭 。
饮食特点：
1、注重讲究菜肴酥香鲜嫩 ， 注重菜品质高量小 。
【阿曼饮食习俗】 2、口味 一般口味不喜太咸 ， 偏爱辣味 。
3、主食 主食以面食为主 ， 尤以饼类为最好 ， 也爱吃甜点心 。
4、副食 爱吃鱼、驼肉、羊肉、牛肉、鸽、鸡、鸭、蛋品等；喜欢黄瓜、豌豆、西红柿、茄子、土豆等蔬菜 。
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咖啡
阿曼人管咖啡叫“喀赫瓦” ， 喜欢在咖啡里加豆蔻等香料 。他们的咖啡呈浓黑色 ， 含有类似中药的苦味 ， 与西方醇香的咖啡有所不同 。
阿曼人在待客接近尾声时 ， 尽管你已经吃饱 ， 还有邀请客人喝咖啡的习俗 。客人若不喝 ， 通常会引起主人的误解 ， 还以为你对他的招待有什么看法呢 。待你好不容易喝完一杯 ， 持壶立在一边的侍者又要给斟上一杯 ， 喝完后 ， 侍者不像其它国家那样问你还要不要 ， 而是盯着你的手看 ， 你要是不想再喝 ， 就手举杯子 ， 当着侍者的面 ， 把杯子在空中摇晃几下 ， 侍者见状就不会再给你添加了 。你若无动于衷 ， 把喝空的杯子随手丢在一旁 ， 他就会一杯一杯不停地给你满上 。还有 ， 你如果只对他说‘不喝了 ， 谢谢’一类的话 ， 他多半会理解成你是在客气 ， 通常仍会坚持给你续加 。记住 ， 在阿曼 ， 只有晃动杯子 ， 才表示你真的喝够了 ， 不再要了！”
阿曼人钟爱咖啡 ， 大街小巷布满了咖啡店 ， 他们对咖啡的研磨、勾兑和调制都有自己的一套 。在阿曼大小城市的街心花园或广场上 ， 都树立着巨大的茶壶、咖啡壶雕塑 ， 体现出阿曼殷勤好客的社会风尚 。可以说 ， 咖啡袅袅的味道里 ， 飘荡着阿曼浓郁的文化气息；杯子的一摇一晃之间 ， 阿曼人特有的文化传统尽显无遗 。
阿曼特产
阿曼地处阿拉伯海湾 ， 为热带沙漠气候 ， 海产较为丰富 ， 主要有龙虾、对虾、梭子蟹、墨鱼、鲐鱼、鲳鱼、石斑鱼及养殖大虾等 。家禽主要有鸡、鸡、牛、羊、猪等 。阿曼当地人禁食肉 。蔬菜品种可谓是名目繁多 ， 丰富多彩 ， 土豆、番茄、黄瓜、刀豆、茄子、碗豆、扁豆、西葫芦、苦瓜、青椒、红椒、桔黄椒、青红尖椒、冬瓜、红白葱头、美国芹菜、青红尖椒、白萝卜、洋花萝卜、紫菜头、包菜、菠菜、大白菜、生菜、韭菜、芜荽、绿豆腐、花椰菜、绿花菜、玉米、玉米糊、玉米笋等等 ， 随意选用 。木耳、香菇、口蘑、粉丝、椰枣等也是货源充足 。调料及香料中的葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、回香、丁香、胡椒、黑椒、咖喱及酱油、蚝油、麻油、辣油和各类少司等更是品种多样 ， 果仁中的香蕉、菠萝、甜橙、西瓜、苹果、梨子、草莓、葡萄、等 ， 可谓是披红戴绿 。这些都为中餐供应提供了良好的物质基础 。
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烧烤的品种有：牛肉、羊肉、鸡肉、虾仁 ， 另外还配有西红柿、包菜、葱段、胡萝卜丝、青椒丝、葱头、绿豆芽、柠檬片等素菜 。调料备有多种沙司 ， 并注上标签 ， 供宾客选择 。有酱油、酸甜汁、鲜蒜汁、辣豆酱汁、蒜辣酱、姜汁和新加坡沙司 。新加坡沙司的口味是酸、辣、甜 ， 是由英国HP沙司和“活吉斯特沙阿沙司”加上番茄沙司、白糖、辣椒酱、白醋、姜汁调和 ， 再上炉用小火熬2小时制成 。
在烧烤现场还备有一些清油、精盐、味精等基本调料 。烤炉是一只特制的煤气炉 。煤气管道从地下通上来 。有三个喷嘴 ， 炉体高1米左右 。在炉口上面架有一块直径80厘米、厚1厘米、中间略凹的铁板 ， 炉上部有出气孔 ， 并设有火候调节阀 。烧烤操作是在一密封的房间内进行的 ， 房间顶部有出烟孔 ， 并装有油烟装置 。烤房正面是玻璃移门 ， 可供宾客观赏及出菜 。
在烧烤现场还备有一些清油、精盐、味精等基本调料 。烤炉是一只特制的煤气炉 。煤气管道从地下通上来 。有三个喷嘴 ， 炉体高1米左右 。在炉口上面架有一块直径80厘米、厚1厘米、中间略凹的铁板 ， 炉上部有出气孔 ， 并设有火候调节阀 。烧烤操作是在一密封的房间内进行的 ， 房间顶部有出烟孔 ， 并装有油烟装置 。烤房正面是玻璃移门 ， 可供宾客观赏及出菜 。