节日风俗中的桌案使用 _文化百科

1、腊月二十三的祭灶桌
除旧迎新是指岁终的除夕和新春的元旦。元旦即农历的正月初一，是新的一年的第一天。古时又称端日，近代成春节。这是中华民族中国人、特别是汉族最盛大、最隆重的节日。北京民谣说：“老太太别心烦，过了腊八就是年。腊八粥，喝几天，哩哩啦啦二十三。”腊八是新年的序曲，家家开始忙碌备年。真正进入新年议程的还是腊月二十三，俗称“小年”，这是大年的前奏。
《北京风物志》说，北京有首俗曲：“年年有个家家忙，二十三日祭灶王。当中摆上一供桌，两边配上两碟糖。”北京还有首童谣：“糖瓜祭灶，新年来到。”祭灶的供桌上，两支红烛一炉香，桌上摆放有糖瓜(东北叫关东糖)、南糖。祭灶时供糖的来历是：传说灶王每年腊月二十三要回天宫向玉皇汇报工作，所以人间百姓求灶王 “上天言好事，回宫降吉祥” 。灶王究竟是谁?传说很多，但民间有一首民谣说：“灶王爷本姓张，一碗凉水三炷香。”所以祭灶的供桌上要有一碗凉水并一把草料，这是为灶王爷的坐骑准备的。祭灶时焚香、烧纸，并将旧的灶王神像和草料一起焚化，待除夕夜时再将新的灶王请上神位。祭灶礼成之后，供桌上的糖瓜、南糖，就分给眼巴巴等待着的孩子们了。每一个从孩提时代走过来，参加过祭灶、分吃过灶糖的人，怎能忘记那一年一度的祭灶仪式，那供桌所代表的神圣，那灶糖的甜蜜，乃至小年所带来的喜悦心情呢!
小年过后进入紧锣密鼓的迎新年活动，买年画、写春联，忙碌节日的饮食、新衣和娱乐的准备工作。
春联古称“桃符”，五代十国时后蜀主孟昶在桃符板上书写了“新年纳余庆，嘉节号长春”，自此诞生了第一副春联。
明代太祖喜爱春联，除夕时传旨臣民门上须加春联，亲赐臣下以春联，微服民间观赏春联。《簪风楼杂话》说：“帝都金陵，除夕前忽传旨，公卿士庶家门口上须加春联一副，帝微行出观。”(《中国年节文化》，海南人民出版社，1988年版，第111页)
清代《燕京岁时记·春联》说：“春联者，即桃符也。自入腊以后，即有文人墨客，在市肆檐下，书写春联，以图润笔。祭灶之后，则渐次粘挂，千门万户焕然一新。”(北京古籍出版社，1981年版，第95页)
在贴春联的同时，也要将大门装饰一新，贴上门神。
门神画历史悠久，蔡邕在《独断》中说当时的门神画是神荼、郁垒等。《荆楚岁时记》说：“正月一日，绘二神贴户左右，左神茶、右郁垒，俗谓之门神。”(《中国年节文化》，海南人民出版社，1988年版，第112 页) 到唐代出现了秦叔宝、尉迟恭等现实人物形象的门神，大都是画在木板上。北宋以后，随着木版雕刻技术的发展，出现了木版印刷的年画和门神。
过年的欢乐还在咚咚的迎年鼓声之中，《燕京岁时记·太平鼓》：“儿童三五成群，以藤杖击之，鼓声咚咚然，环声铮铮然。上下相应，即所谓迎年鼓也。”
在我国南方，腊月廿五日还要举行“祝福”活动，鲁迅的小说《祝福》便是描写这一活动。要在堂屋里摆上由两张八仙桌并列的供桌，上面悬挂神像，供桌上依例是三牲福礼(猪头、鸡鹅、鲢鱼)，在供品上插许多筷子，以请群神共享。男人们行跪拜礼(女人不拜)，以求诸神保佑全家康健、财运亨通等。
2．除夕夜的祖宗桌
随着欢快的鼓声和紧张的忙碌，节日的正典——除夕来到丁。除夕是春节的高潮，是最隆重、最激动人心的时刻，迎年的准备一切就绪，下面该是请祖先牌位、挂家谱、摆供桌了。摆祖先桌这一项活动令人终生难忘。六十—年过去了，至今笔者还记得儿时在父母的带领下、挂家谱、请祖宗过年和摆设供桌的情景。官宦人家的祖宗是供在祠堂，一般人家的祖宗桌设于正厅，上面悬挂祖宗影像和牌位，桌案上摆着供器、香烛和插着供花的大碗供品。除夕之夜，红烛高烧、香烟缭绕，全家人在家主的带领下，布供、焚香、化纸、叩头，迎接祖先回家共度新年。
旧时的官宦人家则又是一番情景，《红楼梦》第五十三回《宁国府除夕祭宗祠》一章里生动地写道：“贾荇、贾芷等从内仪门挨次站列，直到正堂廊下，槛外方是贾敬贾赦，槛内是各女眷。众家人小厮皆在仪门之外。每一道菜至，传至仪门，贾荇贾芷等便接了，接次传至阶下贾敬手中。贾蓉系长房长孙，独他随女眷在槛里，每贾敬捧菜至，传于贾蓉，贾蓉便传于他媳妇，又传于风姐尤氏诸人，直传至供桌前，方传与王夫人，王夫人传与贾母，贾母方捧放在桌上……” 。(人民文学出版社，1957年版，第665页)
以上贾府的除夕设供情景，足以说明，除夕请祖宗过年，为祖宗桌布供，是一件多么隆重的事情！因为缅怀先人，慎终追远，这是中华民族的传统美德。
3．除夕夜的团圆饭桌
除夕的年夜饭，也叫合欢宴或团圆饭。这也是一年一度的最隆重的家宴了。汉代便有除夕宴，史料里还汜载宫廷除夕君臣宴饮的情景。到了唐代，宫廷里的除夕宴可谓空前，诗人杜审言写道：“冬季除夕迎新年，帝子王臣捧御筵。”元代诗人萨都刺说：“太平天子恩如海，亦遣椒觞到小臣。”元明清各代，宫中都设有盛大的辞旧迎新守岁宴、朝贺宴，宴上盛馔无数，华椅间诗酒不绝。
百姓人家的除夕团圆饭，也是竭尽丰盛，充满欢乐、祥和、亲切的大团圆气氛。《清嘉录》有：“除夕夜家庭举宴，长幼咸集，多作吉祥语，名曰‘年夜饭’，俗称‘合家欢’ 。”(摘自中国民间传统节日》，江西美术出版杜，1992年版，第201页)《红楼梦》第五十三回也有一段记述，说贾母来到正堂，“左右设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。……然后散了压岁钱并荷包金银锞等物。摆上合欢宴来，男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕。”(人民文学出版社，1957年版，第667 )一般人家虽不似这等排场，但是象征团圆的年夜饭，也必定是竭尽全力地做到丰盛，取吉祥与团圆之意。外出的人都会尽量赶回家乡吃这顿年夜饭。远离家乡实在赶不回来的人，宴桌上也要为他布上一副碗筷，象征着与家人的团聚。这是一年一度的、最令人向往的盛宴，最令人激动的时刻。
除夕的晚宴之后，便是除夕的最后一个节目——拜年和守岁了。拜年是表达对新的一年的祝福，明陆容《菽园记》说：“京师元旦后，上自朝官，下至庶人，往来交错。道路者连日，谓之‘拜年’ 。”而在家族之中，首先是齐聚祠堂或祖先桌前，给祖先拜年，然后是儿孙晚辈给长者拜年，照例长辈要给儿孙“压岁钱” 。图14、图15是拜年图。《红楼梦》的第五十三回，写贾母在宗祠祭拜之后“一时来至荣府……归了坐……一面男一起，女一起，—起—起俱行过了礼，左右设下交椅，然后又按长幼挨次归坐受礼。”(人民主学出版社，1957年版，第667页)这便是拜年。“守岁”是中华汉民族的除夕习俗，人们通宵不寐，叙旧话新待天明。晋周处的《风土记》说，除夕夜“各相与赠送称曰‘馈岁’；酒食相邀，称曰‘别岁’；长幼聚饮，祝颂完备称曰‘分岁’；大家终夜不眠，以待天明，称曰‘守岁’ 。”宋孟元老《东京梦华录》说除夕“士庶之家，围炉而坐，达旦不寐，谓之 ‘守岁’ 。”(中华书局，1982年版，第253页)
4．除夕的天地桌
《燕京岁时记》载：“每届除夕，列长案于中庭，供以百分。百分者乃诸天神圣之全图也。……及接神时将百分焚化，接递烧香，至灯节而止，谓之天地桌。”(北京古籍出版杜，1981年版，第98页)
《帝京岁时纪胜》说：“每至岁暮，院内设台亭，奉天地供桌。”(北京古籍出版社．1981年版，第41页)《红楼梦》第五十三回也有“那晚各处佛堂灶王前焚香上供，王夫人正房院内设着天地纸马香供。”《老北京的风俗》说：“天地桌有的设于堂上，有的设于院中，情况不— 。”(北京燕山山版社，1996年版，第102页)但是供奉诸神的天桌，是不可缺少的。因为传说除夕夜至新年凌晨，是诸神下界考查人间善恶的时刻，因此要设天地桌案，焚香上供以敬过往诸神，求其赐福。
5．除夕夜的祭诗桌
《唐才子传》载，诗人贾岛一生爱诗如中魔，每年除夕时，将一年的诗作取出，列于长案，摆上酒肉供品，焚香下拜，口中念道：“此吾终年苦心也。”祭毕举杯痛饮，长歌度岁，年年如是。这虽然是个人的习俗，却足以说明一个文人在岁暮时，也要以最隆重的仪式，来庆祝自己一年的辛勤收成。诗人将诗稿奉为神明而设案祭拜，这也是文人的一大雅俗。
6．正月初二祭财神桌
财神在民间有广泛的信仰，因为人人都期望过上富裕的日子，所以才希望财神的福佑。正月初一早晨接进财神，家中设立“督财府”的神位供桌，在正月初二要焚香祭财神。
7、元宵节的观灯宴与家宴桌
正月十五是传统的元宵节，又称上元节、元夕、灯节。正月十五是新的一年的第一个望日，象征着团圆美满，所以元夕祭天之俗由来已久。在汉代义增加了新的内容，据记载：汉文帝在周勃于正月十五勘平“诸吕之乱”而即位称帝的。所以每年的正月十五夜，文帝都要率群臣出宫游玩“与民同乐”，由此始有元宵节。汉武帝建太初历时，元宵节便列为重大节日，沿袭至今。汉明帝永平十年，佛教传人中土，明帝令正月十五点灯敬佛，这便是元宵夜张灯和观灯的起源。当然，关于元宵节的起源传说很多，元宵节的风俗活动也有不同。《史记·乐书》：“汉家常以正月上辛祠太己甘泉，以昏时夜祀，至明而终。”《酌中志·饮食好尚》：“十五日曰‘上元’，亦曰‘元宵’ 。……勋戚内眷，登楼观看，了不畏人。’’《帝京景物略·灯市》：“张灯之始也，汉祀太乙，自昏至明……张灯之始上元，初唐也，睿宗景云二年正月望日，胡人婆陀请燃千灯，帝御安福门纵观。上元三夜灯之始，盛唐也，玄宗正月十五前后二夜，金吾驰禁，开市燃灯，永为式。上元五夜灯之始，北宋也，乾德五年太祖沼曰：‘朝廷无事，年谷丰登，上元可增十七、十八两夜。”“上元六夜灯之始，南宋也，理宗淳佑三年清予放元宵，自十三日起，巷陌桥道，皆编竹张灯。而上元十夜灯，则始我钥，太祖初建南都，盛为彩楼，招徕天下富商，放灯十日。”(《北京传统节令风俗和歌舞》，文化艺术出版社，1986年版，第14页)
旧时富贵人家的元宵节，要在庭中搭楼设台，张各色奇巧花灯，同时安排酒宴，全家人饮酒观灯。《金瓶梅》第十五回《佳人笑赏玩灯楼》一章写道：“临街楼上设放围屏桌席，悬挂许多花灯。……到午间，客位内设四张桌席……前边楼上，设着细巧添换酒席，又清月娘众人登楼看灯玩耍。楼檐前挂着湘帘，悬着灯彩。”(齐鲁书社，1991年版)同书的二十四回、四十二回，都有元宵夜的描写：在厅上，在楼上，一边观灯，一边宴饮。
《老北京的风俗》说，清末民初的北京元宵节，非常热闹，它与新春的厂甸庙会，白云观的燕九会神仙，合称“上林盛举” 。《红楼梦》的十七回和五十三回里，都描写过贾府庆元宵的情景，尤其是五十三回，描绘得甚是细致：“至十五这一晚上，贾母便在大花厅上命摆几席酒，定一班小戏，满挂各色花灯，带领荣宁二府各子侄孙男孙媳等家宴。”“贾赦到家中，和众门客赏灯吃酒，……”“这里贾母花厅上摆了十来席酒，每席旁边设一几，几上设炉瓶三事，焚着御赐百合宫香……上面两席是李婶娘薛姨妈坐，东边单没一席，乃是雕夔龙护屏矮足短榻、靠背、引枕、皮褥俱全。榻上设一个轻巧洋漆描金小几…… 。”“两边大梁上挂着联三聚五玻璃彩穗灯，每席前竖着倒垂荷叶一柄，柄上有彩烛插着。……窗隔门户，一齐摘下，全挂彩穗各种宫灯。廊檐内外及两边游廊罩棚，将羊角、玻璃、戳纱、料丝，或绣、或画、或绢、或纸诸灯挂满。”(人民文学出版社，1957年版，第668页、第669页)
《宛平县志》：“元宵前后，金吾禁驰，赏灯夜饮，火树银花，星桥铁索，殆古之遗风云。”《老北京的风俗》，北京燕山出版社，1996年版，第17页)
《大兴县志》：“元宵前后，赏灯夜饮。”(同上)
《竹叶亭杂记》：“今圆明园正月十五日，筵宴外藩。”(同上，第21页)
《燕京岁时记·灯节》：“每至灯节，内廷筵宴。”(北京古籍出版社，1981年版，第48页)
《实用北京指南》：“十五日为元宵，薄暮，居民供元宵于佛前，阖家食之。”(《老北京的风俗》，北京燕山出版社，1996年版，第23页)
元宵节观灯夜饮夜宴的记载，比比皆是。在元宵节的洒宴上、灯会上，都伴以游乐活动，如“击太平鼓”“舞龙灼”’“跳百索”“耍明月和尚”等。
《老北京的风俗》说，清代“升平盛世”时，元宵夜的内城、外城皆是灯火辉煌。内城的东四牌楼、地安门最盛。外城是正阳门外大街为热闹之地。清代画家郎世宁等人画过多幅宫廷节日图画，如《岁朝图》、《上元图》等。《上元图》就是描绘乾隆在挂满花灯的殿庑中观灯、看一群儿童游戏，与家人共度元宵佳节。总之，正月十五元宵节是新的一年的第一个望日，象征着新春新禧，团团圆圆。所以元宵节的观灯宴、团圆家宴以及香甜美味的应时元宵，是最令人眷恋和神往的。
8．清明的祭桌
清明节又叫鬼节，是祭祀先人的节日。尊祖、敬祖和缅怀先人，本是中华民族的传统习惯。商周以来，一直把祭祀上帝和祖先当作是国家大事，《国语·周语上》说：“夫祀，因之大事也。”孔子也说：“国之大事，唯祀与戎。”宗庙、祖坟是家族的象征，“清明无客不思乡”，这是古往今来的人们所共怀的情愫。自古以来有多少人在清明节，不远千里回乡奔祭，又有多少人留下丁清明思乡的佳句。清明祭祖，殷实人家在自己的家庙祠堂祭祀，一般人家则到先人的墓地祭祀。不论是在家庙、在郊野，都必定要设供桌祭奠。《中国年节文化》说：“节日期间，专门设置供奉祖先的祭桌。”
在清明节祭祖礼成之后，有的就在郊野围坐聚饮，有的放风筝，有的则编柳条圈戴在头上以享春意，民间还传唱“清明不插柳，来生变黄狗”的儿歌。
清明节时值春回大地，在南方已经是桃红柳绿；即是北方，也已隐约现出绿色生机。所以魏晋以后逐渐形成清明节郊游的习俗。《武林旧事》说：“清明前后十日，城市仕女艳妆饰，金翠琛缡，接踵连肩，翩翩游赏，画船箫鼓，终日不绝。”(《中国年节文化》，海南人民出版社，1988年版，第154 页)《西湖老人繁胜录》说：“清明节，公子王孙富室骄民，踏青游赏城西。”(《中国古代节日风俗》，陕西人民出版社，1987年版，第168页) 。
踏青又叫探春、寻春，是春季里的雅事。人们邀上涛朋墨友，带上坐具食盒，策马于春天的旷野，畅饮于春天的怀抱，诗情画意难以描尽。欧阳修在《阮郎归·踏青》中写得好：
“南园春半踏青时，风和闻马嘶。
青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”
诗人吴惟信在《苏堤清明即事》写道：
“梨花风起正清明，游于寻春半山城。
口暮笙歌收拾去，万株杨柳属流莺。”
中国地域广阔，各地气候不一，踏青的时间并不固定。但是清明节祭祖扫墓，南北方是—致的。不论是家祭、庙祭、野祭，那祭桌是伴随清明节，深深地印在人们的记忆中了。
9．端午节的欢宴桌
端午又称端阳、端五或重午等。端午节的来源传说很多，有纪念屈原说，有纪念伍子胥、介子推、曹娥说，还有吴越地区举行龙图腾祭祀说等等。但以纪念屈原说为多。吴均《齐谐记·五花丝粽》：“屈原五月五日投汨罗水，楚人哀之，至此日以竹筒子贮米，投水以祭。”田汝诚《西湖游览志余》说：“端午为中天节，人家包黍秫以为粽，束以五色彩丝。”(《老北京的风俗》，北京燕山出版社，1996年版，第121页)这大概就是吃粽子的由来。
唐代以前，将五月五日视为恶月恶日，有五毒伤人身之说，所以端午节“研雄黄末，屑蒲根，和酒以饮，谓之雄黄酒。又以余酒染小儿额及手足心，随洒墙壁间，以去虫。”(《清嘉录》)《酌中志》又说：“初五日午时，饮朱砂雄黄菖蒲酒，吃粽子，吃加蒜过面，赏石榴花，佩艾叶，合诸药画治病符。”(《中国民间传统节日》，江西美术出版社，1992年版，第101页)《山堂肆考》说：“端午以艾为虎形，或剪彩为虎，粘艾叶以戴之。”(《中国年节文化》，海南人民出版社，第124页) 。
唐时一改前朝对五月五日的恶感，而将端午变成娱乐的佳节。唐王室在端午节大宴群臣，玄宗曾留下“厨人尝散热之馔，酒正行逃暑之饮。庖捐恶鸟，俎献肥鱼，新筒裹练，香芦角黍”的端午宴场景。民间百姓之家的端午，自然也有丰俭不等的端午家宴。
《帝京岁时纪胜‘五月》：“帝京午节，极盛游览。……或午后家宴毕，仍修射柳故事……陈疏肴，酌余酒，喧呼于夕阳芳树之下，竟日忘归。”(北京古籍出版社，1981年版，第21页)
中华汉民族的三大节之一的端午节，早已失去其避灾祛病的原意，在漫长的历史发展中，端午节充满了生活情趣，戴艾虎、挂荷包、赏榴花，以及端午餐桌上那香喷喷的各色粽子，让人永生难忘。
10．七夕夜的乞巧桌
七月七日七夕节，也叫乞巧节、女儿节。传说是牛郎织女一年一度的相会之夜。《荆楚岁时记》说：“七夕夜，妇女们在庭中摆设香案，供以瓜果，用彩线穿七孔针向织女乞巧。”
《风土记》说：七夕夜“打扫庭院，摆上几筵，供上美酒果品，撒—卜香粉而祭。”唐代长安的七夕夜热闹非常，家家摆香案、供瓜果，焚香乞巧。唐玄宗在华清官庭中设宴，与贵妃游宴七夕。宋时更甚，王公贵戚们在庭中搭设“乞巧楼”，普通人家也要搭设“乞巧棚”，设案陈供焚香乞巧。直到明清两代，七夕夜在庭中设案乞巧依然成习。
在民间还有“弄巧”的活动，即待字闺中的女儿们，在七夕前用米粉、果仁、通草等物，雕成各种器物，如仕女、宫室、花篮等造型，谓之“七巧果子”，陈列于庭院的桌案之上供人欣赏，也是展示女儿巧手与才华的机会。七夕节是旧时妇女表达内心愿望的惟一节日。这一天年轻的少女少妇们，邀上相好姐妹，盛装打扮，在月下摆上供桌，陈以瓜果，秉烛焚香，望空祭拜，或陈列自己的巧手制作供人品评。她们共同的心愿便是自己的终身幸福。少女们盼一个如意郎君，少妇们望—个早生贵子。唐、五代时曾有过七月六日度节的风俗，尔后历代均以七夕为俗。
11．中秋节的祭月桌、赏月宴桌
【节日风俗中的桌案使用】中秋节又叫八月十五、月节、月夕和团圆节。祭月之俗大约起于周代，《礼记》中就有 “天子春朝日，秋夕月。”夕月就是秋分晚上祭月。汉魏之后，由祭月、拜月又演化出赏月和咏月。魏晋时的赏月诗人、咏月诗很多，但那时并未固定在八月十五这一天，到了唐代才约定俗成为八月十五中秋节。据说唐太宗时，正式将八月十五定为中秋节后，祭月之俗才普及到民间。也有的资料说是北宋太宗年间，始定八月十五为中秋节。中秋祭月、赏月，是中华民族的一大雅俗。史料记载，宋时欧阳修与王君玉，在中秋之夜相邀赏月，时值大雨，二人在雨夜中赋诗饮酒，欢度中秋，留下了《酬王君玉在中秋席上待月值雨》诗。《谈苑》里还记载晏殊与王君玉在中秋夜雨停之后，欢宴赏月达旦的故事。
《梦粱录》对于中秋夜的赏月，有细致的描述：“此际金风荐爽，玉露生凉，丹桂香飘，银蟾光满。王孙公子、富贵巨室，莫不登高楼，临轩观月，或开广榭，玳筵罗列，琴瑟铿锵，酌酒高歌，以卜竟夕之观。至如铺席之家，亦登小小月台，安排家宴，团圆子女，不肯虚度。此夜天街买卖，直至五鼓，玩月游人婆娑于市，至晓不绝。”(《中国年节文化》，海南人民出版社，1988年版，第127页)苏州风俗》说：“家家置供桌于月下” 。《东京梦华录》有“十五日祭月”，《北京风物志》记北京的中秋谚浯：“八仙桌，镶金边，小小月饼往上端。”《老北京的风俗》：“十五日晚间，待家人聚齐，月亮升起以后，祀月仪式即在庭院举行，形式大同小异。有的望空设祭；有的将刻有桂殿蟾宫图案的大月饼镶在木架上当神位；有的用月宫码(系木刻版水彩印刷的神祗，也叫兔爷码)当神位的。但都用小矮桌(小饭桌)，上设中秋月饼……瓣刻如莲花的西瓜为不可少者，因取团圆之意。”(北京燕山出版社，1996年版，第135页)
《老北京的风俗》又说：“撤供之后，家中长幼咸集，盛设瓜果酒肴，于庭中聚饮，谓之团圆酒。”(同上，第?36页)
《清稗类钞》：“中秋日，京师日以泥塑兔神，兔面人身，面贴金泥，身施彩绘，巨者三四尺，值近万钱，贵家巨室多购归，以香花饼果供养之。”《都门杂咏》说得好，“儿女先时争礼拜，担边买得兔儿爷。”泥塑玩具兔儿爷最受北京老幼的钟爱。(同上，第135页)
拜兔儿爷可以说是孩子们的专项活动，明人纪坤著《花工阁剩稿》：“京师中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人形，儿女祀而拜之。”(《中国风俗图像解说》，上海书店出版社，2000年版)
《清嘉录》还记载了杭州的中秋风俗：八月十五小儿女拜月嬉戏谓之“斋月宫” 。供奉小财神，并制作寸余大的小摆设，有台阁、几案等什物。各家小儿女互相观赏度中秋。
《红楼梦》第七十五回《赏中秋新词得佳谶》一章里，也有贾府度中秋的描写：说十四日晚，“贾珍煮了一口猪，烧了一腔羊，备了一桌菜蔬果品，在汇芳园丛绿堂中，带领妻子姬妾先吃过晚饭，然后摆上酒，开怀作乐赏月。”
“次日一早起来，乃是十五日，带领众子侄开祠行朔望之礼。”
“贾母笑道：‘此时月亮已上来了，咱们且去上香’ 。”
“当下园子正门俱已大开，挂着羊角灯。嘉荫堂月台上，焚着斗香，秉着烛，陈设着瓜果月饼等物。……地下铺着拜毡锦褥。贾母盥手上香拜毕，于是大家皆拜过。”(人民文学出版社，1957年版，第972页、第973页、第974页)
总之，八月仲秋时节，是一个气候宜人的季节，在丹桂飘香，明月如画的夜晚，阖家团团围坐，或设宴以赏月，或摆放供桌以祭月，其欢乐与幸福尽在浓烈的节日气氛之中。“但愿人长久，千里共婵娟”，是千百年来中华儿女的共同心愿。
12．重阳节的菊花会、登高宴桌
重阳节又称九月九、重九、菊花节等。它源于秋游和祛灾的风俗，《风土记》说：“此日折茱萸以插头，言辟除恶气：令御初寒。”实际上登高原是古代的娱乐活动，东晋诗人谢灵运为登高自制登山鞋，时称“谢公屐” 。我们从许多咏九月九日登高的唐诗中，可以体味唐代文人登高的盛况。
《旧唐书·王勃传》记载：九月九日洪州牧大宴宾僚于滕王阁，王勃当场挥笔写成了那首《滕王阁序》，其中 “落霞与孤骛齐飞，秋水共长天一色”的佳句，令洪州牧拍案叫绝，并成为千古佳句。
登高秋游，携酒备宴也是古来风俗，《齐人月令》中说：“重阳之日，必以糕酒登高眺远，为时宴之游赏，以畅秋志。”(《老北京的风俗》，北京燕山出版社，1996年版，第136页、第137页)唐代在曲江设重阳宴，君臣赋诗欢饮几成定制。宋代继唐风，宫中每至重阳也没重阳宴，饮酒赏菊。
《老北京的风俗》说：“明代……每逢重阳，人们便带上酒具、茶具，到香山或灵显宫、报国寺的高阁上饮宴作乐。”清代登高时，“照例都要野餐，主要是以松枝、松塔儿烧起火来，围坐一起吃烤肉，饮白酒、菊花酒助兴。文人墨客有即兴吟诗作词者。”
在秋高气爽的金秋，天高云淡，风清日丽，人们三五成群赴郊外登高，饮菊花酒，吃重阳糕，不仅是文人墨客兴之所至，就是寻常百姓也争相效仿。《武林旧事》说：“都人是月饮新酒。”《帝京岁时纪胜》说：“市人争买(重阳花糕)供家堂，馈亲友。”(北京古籍出版社，1981年版，第31页)
《水浒传》第七十一回描写梁山英雄共度菊花会的情景：重阳日，聚义厅上大排酒宴，宋江乘兴作《满江红》一首，乐和即席演唱。图44即是《水浒传》插图《重阳节菊花会》。
重阳节的迷信色彩，随着时光的流失而渐远疏淡，留下的只有尽享秋情秋韵的赏心乐事了。人们相邀相携，提上时令佳品，登上高山崇台，尽情围在桌旁唱和宴饮，这是多么高兴和难忘的时刻。在一览群山的同时，自然想起山外的亲人，王维在《九月九日忆山东兄弟》中发出的“每逢佳节倍思亲”的感慨，正是人们的共同心声。千百年来，这句共同的心声久传不衰，这也许就是节日风俗的力量所在吧!
13.寿宴桌
办寿、办生口是指晚辈人为长辈人做寿时举行的庆祝活动。年轻小辈人的生日，只有一碗长寿面而已，一切从简。
旧时富户人家办生日像办喜事一样，夏天搭凉棚，冬天搭暖棚，设寿堂、寿案，摆供品，办寿宴等。为男寿星和女寿星办寿的设案摆供还有不同讲究。亲友们祝贺送礼，主家设宴款待。有条件的富家还要请戏班办堂会。而小户人家办寿，虽然从简，但也要设供奉神码儿的寿堂，也要有寿面、寿桃的家宴。
《红楼梦》里有多处描写做寿的情景，如第十一回为贾敬做寿；第四十三回有为凤姐“凑份子”办寿；还有第六十三回《寿怡红群芳开夜宴》，描写怡红院的八个丫头为宝玉做生日的情景：
“袭人道：‘不用高桌，咱们就把那张花梨圆炕桌子放在炕上坐，又宽绰，又便宜’ 。”
另外第一百零八回还有《强欢笑蘅芜庆生辰》，描写抄家后的贾家为宝钗生日“摆下果酒” 。