穆斯林是伊斯兰教信徒的通称 。伊斯兰国家主要指信奉该教的国家 ， 他们的饮食习俗基本相同 ， 并且 ， 这种饮食习俗的形成与伊斯兰教的教规有关 。
在《古兰经》中 ， 明文规定 ， 凡是死物、血、猪肉以及非诵“安拉”之名宰杀的牲畜、禽类等4类为禁食物 。公元7世纪穆罕默德创立伊斯兰教时 ， 承袭并发展了阿拉伯民族的一些古老习俗 ， 并把它写入教义成为教规 。随着伊斯兰教的传播 ， 这也便成为世界伊斯兰国家共同的饮食习俗 。除不食猪荤外 ， 穆斯林还有禁酒的习俗 。
【伊斯兰国家的饮食习惯】在穆斯林国家 ， 左手被视为“不洁”的 ， 因而吃饭时忌讳用左手 。给客人端水、送茶也绝对不能用左手 ， 否则 ， 会被认为是对客人的污辱 。总之 ， 穆斯林国家的饮食习俗原则是：“净洁为相宜 ， 污浊受禁止” 。

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