想要煮的牛肉又嫩又烂不缩水 , 需要在盆中倒入适量的温水 , 加入白醋和料酒 , 把牛肉放进去浸泡1个小时 。温水可以加快牛肉血水的排出 , 白醋既可以杀菌 , 也可以加快血水的排出 , 炖煮两个小时 , 牛肉即可软烂 。
使用食材
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牛肉、白醋、料酒、冰糖、老抽、油 。
步骤一
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先将牛肉清洗干净 , 切成块状 , 放入温水中 , 加入白醋和料酒浸泡1个小时 。
步骤二
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起锅烧热 , 倒入适量的油 , 然后放入浸泡好的牛肉 , 炒至变色 , 加入适量的冰糖和老抽上色 。
步骤三
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牛肉炒好后 , 加入适量的开水没过牛肉 , 小火炖煮2个小时左右 , 牛肉即可软烂 。
【煮牛肉怎么煮又嫩又烂不缩水】
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