海参里面的筋要去掉吗海参里面的筋要去掉吗,海参需要去除什么 _生活百科

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海参里面的筋要去掉吗不需要去掉。
海参含有三宝，海参花，海参内筋，海参皮，其中的海参内筋也被称为“海参丝”，指的是海参的神经系统，它不但美味可口，并且具有较高的营养成分，因此处理海参时里边的筋不需要去掉，在泡开干海参时，可以将内筋剪断，以免影响海参的涨发。
海参筋有哪些作用保护心脑血管海参筋内含有较高的皂苷和酸性粘多糖成分，能够抗血小板聚集，减少血液粘稠度，减少人体的血脂水平，对于脑溢血、心梗、动脉硬化等症具有一定的预防作用。
保健关节海参筋中含有肉质中没有的酸性软骨素，可以在一定程度上推动骨骼的再生和愈合，能够润化骨关节腔，对于关节痛、关节炎等关节型病症有一定的辅助治疗效果。
海参筋怎样食用海参内筋是海参的神经系统，食用时会有较重的腥味，因此海参筋一般不单独食用，通常与海参肉质一同食用。
做法：
1.将海参屠宰，清理干净，连海参筋一起切成片状。
2.锅里烧水，将放进米酒、姜片、葱段。
3.海参放进汆烫5分钟捞出，沥干。
4.辣椒切末，蒜切末放进碗里。
5.加入食醋、耗油、白糖、生抽、鸡精拌匀。
6.倒进海参，充分搅拌均匀后即可食用。
海参需要去除什么内脏、沙嘴。
清理海参时，要清除海参的内脏及沙嘴，由于海参的内脏中可能有大量的细菌和寄生虫等成分，沙嘴中含有大量的泥沙，假如不去掉不仅影响海参口感，其中的细菌、寄生虫等还可能会入侵身体，引起胃部不适。
扩展阅读第三步：海参浸泡36小时后，体积会增加一倍。现在我们必须处理海参。拿剪刀将海参从腹部的小口向两边剪开。去掉砂嘴，为了让泡发好的海参更大一些，我们需要把海参的白色脉切开，一般切两刀，分成三份。
1，将海参用水清洗，把表面盐份去掉。取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每8小时换水一次直至发软。
即食海参就是将干的海参进行泡发，然后通过蒸煮等方式进行加工，使海参达到可以食用的状态，再进行包装，使购买者可以开袋即食。干海参是把新鲜的海参通过去除内脏，清洗干净，煮沸缩水，晒干而成的海参，这类海参购买后还需要加工才能食用。
小贴士：1.大家一定要进行去除首次浮沫，不然会直接影响到口感。如果是不去除，不仅是肉质味道不够，还会让汤存在着腥味。2.第二次出现的浮沫，大家根本不用进行去除，毕竟它是营养物质，去掉了也是挺可惜的了！返回搜狐，查看更多
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