把苦瓜先用盐腌制做苦瓜苦瓜怎么做不苦,苦瓜去苦味小妙招 _生活百科

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先用盐腌制苦瓜在制作苦瓜之前，你也可以把它切成所需的形式，然后撒上细盐，搅拌均匀，提前腌制一段时间，直到苦瓜变软，倒出水。盐腌制不仅能减少苦味，还能保持苦瓜的原味。
清水几次洗捏将苦瓜切开，去籽，切成丝条，然后用冷水冲洗，用手轻轻揉搓，洗一会儿，然后换水再洗。如果反复冲洗三四次，大部分苦汁都会随水流失。用这种方法加工的苦瓜炒熟后，味道鲜美，一般不太苦，有点苦还甜。
冰水浸泡或冰箱冷冻苦瓜切片后，用冰水浸泡一段时间，然后取出，这样苦味就可以减少。冰水冷却后，用手捏掉苦瓜的水分，反复捏2-3次。或者把它放在冰箱里冷冻。
焯水将苦瓜切成块，先用热水烫一下，在沸水锅里放点盐或少量食用油，烫一下，直到苦瓜稍微变色，然后放入冷水中浸泡，这样苦味就可以去除了。烫一下，加盐或食用油，让苦瓜保持绿色，冰镇，让苦瓜保持酥脆爽口。
扩展阅读1.瓜：苦瓜性寒，味苦。很多人不喜欢这种苦味，但其实苦瓜是去火的好食物。含有丰富的膳食纤维，具有清肠排毒的作用。对于上火长痘痘的人来说，还是多吃苦瓜比较好。如果不喜欢直接吃，可以用苦瓜炖着喝。
1、制作很简单，食材要选用新鲜的食材，这样做出来才会很好吃哦，喜欢吃辣口的可以加点辣椒，不喜欢的可以不用添加，里面的蔬菜可以根据自己的喜好添加；2、苦瓜的营养价值非常丰富，也叫做凉瓜。具有一定的清热解毒、养心安神的功效。生吃苦瓜可以有效的吸收苦瓜中的维生素c，提高身体免疫力的作用，并且有一定的减肥功效；3、一定要将苦瓜里面的瓤去除干净，要焯水去除苦味，这样食用的时候才不会有苦味，十分的美味哦。
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