熏腊肉用柏树还是松树熏腊肉用松树好还是柏树好 _生活百科

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腊肉的做法较多，一种是晾干风干的，另外一种是烟熏的。烟熏的腊肉吃起口味比较独特，用它烧菜吃会更香一点。熏腊肉一般都会用松树枝或是柏树枝，也可以用谷糠，这样熏好的腊肉才比较香。
熏腊肉用松树好还是柏树好可以用柏树枝和松枝。
1.柏树枝：用柏树枝熏腊肉是最常见的。在很多地方它又被称为柏树。因为它有一定的特殊气味，所以用柏树枝烟熏的腊肉味道非常鲜美，而且颜色也不是很黑，因此大多数人都会选择用柏树枝熏腊肉。
2.松枝：松枝是松树的枝叶，在很多地方都有。松枝不易燃烧，所以可以产生大量烟雾，这可以起到熏腊肉的效果，但熏腊肉要稍微变黑。
熏腊肉用哪种熏最香详细如下：
1.松柏枝：松柏是制作传统腊肉的绝佳材料。用柏树叶熏制的腊肉有淡淡的香味，色调也很漂亮。它不但有腊肉的味道，并且有树叶的香气，不像其他材料，这是黑色和黑乎乎的。
2.谷糠：在农村地区，许多人用谷糠抽烟，有的人直接用稻米抽烟，还有一些人用木渣抽烟。
注意烟熏腊肉应当是带皮的新鲜五花肉。这样做出来的腊肉肥瘦相间，瘦而不柴，肥而不腻。
熏腊肉要熏多久时间半个月上下。
烟熏腊肉是一种用麻椒、干辣椒和米酒腌制的腊肉，挂在室内，与谷类一起燃烧。燃烧过程中产生的烟雾被烟熏，以迟缓挥发腊肉的水分，使之发暗。与腊肉干相比，烟熏腊肉味道更鲜美，更有嚼劲。假如你想要更好的腊肉味道，那么需要很长时间来烟熏它。一般，你需要持续烟熏半个月到一个月上下。烟熏腊肉是黑色和红色的。这是明亮的红色，质地坚硬而有弹性。
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