孕妇能吃剁椒鱼头吗只要不是太辣是可以吃的孕妇可以吃剁椒鱼头吗 _生活百科

【孕妇能吃剁椒鱼头吗只要不是太辣是可以吃的孕妇可以吃剁椒鱼头吗】

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剁椒鱼头是很著名的一道湘菜，和农家小炒肉一样的有名，鱼头和剁椒是不可缺少的主料，鱼头营养高口味好，而辣椒具有开胃等优势，将两者完美的结合真是极好的，下面本文将为大家详细的介绍相关内容。
孕妇能吃剁椒鱼头吗只要不是太辣是可以吃的，一般孕妇在怀孕的情况下胃口都不会很好，剁椒鱼头开胃很下饭，而且鱼头多吃对胎儿也是很好的，当然偶尔一次也还是可以的，没有绝对，但是要少吃辛辣等刺激食物。
剁椒鱼头用的是什么鱼剁椒鱼头是鳙鱼的头。
鳙鱼也叫胖头鱼、大头鱼。鳙鱼的特点是头大，肉质雪白细嫩，鳙鱼的精华或者说最好吃的部分就是鱼头，其他鱼的头都是小小的，没什么可吃的。所以要吃鱼头的话一定要吃鳙鱼头。
剁椒鱼头哪里最好吃剁椒鱼头的精髓在鱼云。鱼云的位置在鳃盖下方，为白色半透明胶状，和鱼鳃连接，一般杀鱼时，去鳃留云。4斤左右的花鲢鱼单个鱼云体积大概为直径2cm，高1cm左右柱形。由于形状分层和白云类似，所以俗称鱼云。口感嫩滑，软脆，有细微骨质，在蒸制时间恰当的情况下鱼云为整条剁椒鱼头精髓。
剁椒鱼头的做法1.准备好大鱼头，购买的时候要注意鱼头是否新鲜，这可以通过一个小动作查看——抠一下鱼眼，如果有反应就还是新鲜的。把鱼头去腮去鳞，加上盐搓洗赶紧，然后用水冲掉盐水，撒上料酒，胡椒粉适量(约一茶匙)，还有油约半汤匙左右和适量的盐、鸡精，再搓均匀，腌渍大概十分钟。
2.拿出合适大小的盘子，部分葱切成条状，姜切块放在盘底，然后再放腌好的鱼头，接着铺上一层剁椒，等到锅里的水都烧开之后，看到蒸汽上来就把盘子放的哦啊锅里蒸大约十五分钟。
3.把油烧热，等到鱼头出锅后撒上切碎的葱和蒜剁成的细末，淋上烧熟的油，这样一道美味的剁椒鱼头就做好了。
剁椒鱼头的营养剁椒鱼头营养价值高、口味好，有助于降血脂、健脑及延缓衰老等。鱼肉中的蛋白质含量丰富，因其氨基酸构成与人类接近，易被人体吸收。
在脂肪构成方面，鱼头的脂肪虽比鱼肉多一点，但是鱼头中的脂肪多为不饱和脂肪酸，不仅不会对心脑血管造成危害，而且还能保护心血管健康。
鱼头中还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对防治肿瘤也有一定的作用。
另外，鳙鱼又名“水中清道夫”，杂食性让它矿物质含量丰富，有助于人体补充微量元素。
最后，剁椒鱼头的烹饪方式不会使用大量的油脂，口感也符合今天人们的喜好，所以这是一道非常符合健康理念的菜。

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