【地瓜长芽了还能吃吗 地瓜长芽了削掉还能吃吗】
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红薯在很多地方都是红薯和红薯,但在一些地方,红薯是另一种可以生吃的水果 。红薯在潮湿的环境中很容易长出紫芽 。我们都知道土豆发芽时不能吃 。红薯发芽后能吃吗?为什么会发芽?
红薯发芽了还能吃吗?红薯芽可食用,不会引起有害物质 。不像土豆发芽后会产生龙葵配糖,只要去掉红薯上的芽,就可以吃了 。然而,红薯发芽后的味道会变差,其中所含的营养和水分会在一定程度上流失 。
红薯芽通常是由于储存环境过于潮湿和寒冷引起的,霉菌可能在潮湿的环境中生长 。如果红薯芽周围发霉,就不能再吃了 。红薯霉菌产生的黑斑病原菌对人体有害 。
为什么新鲜的红薯会发芽?1.水分空气湿度与红薯的发芽和生长密切相关 。当空气的相对湿度约为80时%当红薯皮总是湿的时候,红薯就会发芽 。
2.气体充足的氧气供应有利于红薯的生根、萌芽和幼苗生长 。缺氧、呼吸受阻,严重缺氧被迫进行缺氧呼吸,导致红薯腐烂 。
3.温度在16-35℃范围内,红薯温度高,出芽越快,芽芽越多 。16°C是红薯发芽的最低温度,最适宜的环境温度是29-32°C 。
4.光照光与生根和发芽没有直接关系,但光的强度会影响温度 。强光能提高温度,促进生根发芽 。
如何保存红薯比较好红薯必须存放在阴凉、干燥、通风的地方 。切记不要把红薯放在塑料袋里; 你可以把红薯包在报纸上,然后储存在冰箱的保鲜室里,这样红薯就可以储存更长的时间,避免发芽 。
红薯保存了很长时间,水分大大减少,皮肤起皱纹 。含水量的减少对甜度的增加有很大的影响 。有两个原因:一是减少水的蒸发,这相对增加了红薯中的糖浓度 。其次,在放置过程中,水参与了红薯淀粉的水解反应,淀粉被水解成糖,从而增加了红薯中的糖 。因此,我们认为长期保存的红薯比新挖的红薯更甜 。
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