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【炸香菇和炸蘑菇可以一起吃吗 炸蘑菇可以用香菇吗】我们都知道 , 蘑菇的吃法有许多种 , 能够炒着吃 , 能够熬汤吃 , 能够烤着吃 , 还能够炸着吃等等 , 很多人都会自己炸蘑菇吃 。炸蘑菇是有一定方法的 , 特别是蘑菇的挑选 。那么炸蘑菇用香菇还是平菇呢?下面让我们具体来看看吧!
炸蘑菇用香菇行吗都能够 , 一般大多会用平菇 , 不过香菇也是能做干炸蘑菇的 。
煎炸蘑菇大家可以用平菇或是香菇 , 两者炸出来的味道是不相同的 , 但是却各有特色并且都特别的美味 , 制作方法也大同小异 。
香菇但是比平菇的知名度要大的多 , 香菇有世界食用菌的称号 , 也是人们口中讲的美味佳肴里的“山珍” , 香菇美味可口、营养丰富 。大家在购买香菇时 , 最好选择菇帽比较厚 , 帽边向内弯 , 并且帽内呈现奶白色 , 有褶皱状 , 菇柄短而粗的香菇 , 这类香菇成色较佳 。此外香菇在购买时还要大家闻一闻味道 , 假如是正常香菇味道就可以购买 , 假如有酸味和其他异味 , 不太建议选购 。
煎炸香菇的做法食物:
香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克 。
调味品:食盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克 。
制作流程:
1.将香菇清理干净 , 控干水分撕成长条 , 加入调味品:食盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌渍 。
2.制做脆皮糊:将淀粉放入盆里 , 打进一个鸡蛋、小苏打三克、食用油二勺、加适量水调为脆皮糊备用 。
3.锅里放油烧造伍成热 , 将腌好的香菇沾上脆皮糊放进油锅中 , 炸成金黄色捞出备用 。
4.油温烧到六成热 , 将香菇放进锅里再复炸一遍 , 炸制 15秒上下捞出 。(复炸一遍 , 使蘑菇更加的松脆)
5.起锅摆盘即可食用 。
炸香菇要复炸一次吗炸香菇最好放锅中复炸一遍 , 这样吃着会更香更脆 。
由于复炸是维持松脆最重要的点!第一遍用小火炸 , 让蘑菇熟的更好 , 在复炸一遍 , 能让蘑菇口味更为松脆 , 复炸不会让蘑菇变得更油 。
扎香菇要注意什么在香菇清理干净以后 , 挤水分的时候一定要用劲 , 确保香菇里尽量没有水份 , 这样炸出来的香菇会更脆 , 同时炸的时候还比较安全 。
良好的开端是胜利的一半 , 煮饭也是一样 , 良好的选料能让你事半功倍 , 炸蘑菇的蘑菇我们选的是香菇 , 先来看看如何选择新鲜香菇吧~
1.首先 , 看一下外型 , 形状比较完整 , 摸起来不会发粘 , 边沿肉厚 , 同时颜色鲜艳 。
2.闻一下 , 新鲜香菇味道是比较清的 , 没有酸酸的或是臭臭的味道 。
3.拿起来拿手感觉一下份量 , 假如沉甸甸的表明香菇很新鲜 , 水份很足 , 不过要注意被注水 。
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