大米GB13542009储存方法粳米和大米的区别是什么 _生活百科

大米又称大米，含有近64%的营养成分和90%以上人体所需的营养成分。它也是中国许多地区的主要食物。大米中的碳水化合物通常是淀粉，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质和氨基酸的比例高于小麦、大麦、小米、玉米等谷类作物。根据国家标准《大米GB1354-2009》，按大米尺寸精度分为一等、二等、三等、四等。
1.一级大米
背沟无皮或无皮无线，90%以上的米胚和颗粒表皮被去除。第一级大米基本去除糙米皮和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，所以大米涨幅大，出米率高，食用质量高。
2.二级大米
背沟有皮、米胚、控面皮层去除比例高于二级水稻的食味、食用率和消化吸收率略低于一级水稻。
3.三级大米
80%以上的背沟皮残留是由于粒面皮残留不超过五分之一。大米的灰分和粗纤维含量高，食物摄入和消化能力低于一级和二级。
4.四级大米
沟谷有皮，粒面皮残留不超过1/3的占75% 。由于大米中有大量的皮层和糊粉层，粗纤维和灰分含量较高。

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储存大米的方法
1.大蒜防虫法
将几瓣大蒜散落在储米容器中，将器皿盖紧，也能起到防虫的作用。
2.食用碱防虫法
在装米器皿底部铺一些可食用碱，再铺塑料布，然后再放米饭，把器皿盖得严严实实，可以防虫。
用密封袋装米，可直接将袋子放入煮好的花椒水中浸泡干燥，再装米时可避免生虫。
3.罐装防虫法
你可以把袋装的米饭放进饮料瓶里，也可以长时间储存。
4.白酒防虫法
由于白酒中挥发性酒精具有杀虫杀菌的作用，因此可以防止大米生虫。在储米容器中放入一个配有白酒的干净酒瓶，瓶口高于米粉，不盖，然后严格盖上容器，防止昆虫生长。
5.花椒防虫法
用几块纱布包一些花椒粒，放在米容器里，放在上、中、下不同的位置，然后把容器盖紧。
【大米GB13542009储存方法粳米和大米的区别是什么】

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