主要食物：鱼片400克,包菜300克,酸菜100克,
协助食物：鸡蛋1个,蒜头3瓣,香莱2根,大葱1根,姜片3克,白糖3克,干辣椒3克,熟白芝麻3克,
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食物：鱼片400克 ， 包菜300克 ， 酸菜100克 ， 鸡蛋1个 ， 蒜3瓣 ， 香莱2根 ， 大葱1根 ， 姜3克 。调味品：食用油10克 ， 盐1克 ， 生抽2克 ， 醋3克 ， 白糖3克 ， 干辣椒3克 ， 熟白芝麻3克 ， 麻椒2克 ， 米酒2克 ， 淀粉4克 。2

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鱼片里加入米酒、淀粉 ， 打进蛋清 ， 拌匀 ， 腌渍20分钟 。3

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蒜对半割开 。4

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姜切片 。5

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大葱切段 。6

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香莱切段 。7

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泡菜切丝 。8

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干辣椒切段 。9

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包菜撕小块 。10

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锅里油温6成热时 ， 放进麻椒、姜片、蒜、干辣椒、泡菜 ， 炒香 ， 倒进700mL开水 ， 中小火焖煮10分钟 ， 调入盐、生抽、醋、白糖 。11

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放进包菜 ， 煮2分钟 ， 放入鱼片 ， 烧开后 ， 熄火 ， 放进大葱段 ， 盛出 ， 撒芝麻、香莱即可 。【白芝麻的家常做法 酸菜鱼片】

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