竹节蛏怎么吃最好吃竹节蛏怎么吃 _生活百科

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竹节蛏怎么吃竹节蛏也叫做蛏子王，其体形增加，两壳合抱后呈竹筒状而出名，竹节蛏种类宝贵，肉质鲜嫩，并且其中还富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养元素，具有补阴、清热、除烦等多种作用，营养价值很高，竹节蛏的吃法也有许多，能够小炒、熬汤、干制等。
红油蛏子王材料：竹节蛏500克，姜1块，蒜6瓣，小葱1根，泡椒50克，米酒20克，红油味汁1小碗。
做法：
1.将竹节蛏洗净，入开水锅里氽烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
2.泡椒去蒂及籽后洗净。
3.小葱、姜、蒜各自洗净，姜切成片，蒜切成末，小葱切成段备用。
4.锅置火上，倒进适当植物油烧热，再放入泡椒、姜片、蒜未迅速翻炒出香味。
5.放入汆烫好的蛏子翻炒匀称，倒进适当米酒、红油味汁翻炒至蛏子进味。
6.放葱段爆炒片刻，即可出锅摆盘食用。
盐焗竹节蛏【竹节蛏怎么吃最好吃竹节蛏怎么吃】材料：蛏子、香叶、香葱、粗盐、五香粉、麻椒。
做法：
1.将竹节蛏浸泡，洗净，沥干水分。
2.准备珐琅锅，倒进粗盐铺平，开中火炒至发热。
3.然后将粗盐翻炒使之匀称遇热，加入麻椒、香叶、五香粉翻炒出香味。
4.将竹蛏张口朝上码下锅中，盖上，熄火，运用温存焖10分钟。
5.掀盖，撒上葱花即可。
竹蛏炖双白原料：竹蛏500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，鸡蛋2个；葱末、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、香油、高汤、食用油各适当。
制作步骤：
1.将蛏子洗净，放入开水锅里焯烫一下，捞出，去壳取肉，汤汁过滤后留用。
2.豆腐洗净，切成小丁，放入开水锅里略烫，捞出。
3.白菜洗净，掰成小块，鸡蛋磕入碗里搅散备用。
4.锅里加油烧热，爆香葱、姜，再放入白菜煸软。
5.然后加入高汤、蛏汤、豆腐、食盐。
6.再淋入蛋液，放入蛏肉烧开。
7.淋入香油、撒香菜末即成。

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