红烧牛肉烧土豆的家常做法红烧土豆牛肉里要放糖吗 _生活百科

主料
牛肉1000g 。调味料：盐适合30克，酱油2茶匙，葱小把，姜一块，米酒2茶匙，甜面酱2茶匙，糖50克，葱2个。
做法一
1.准备650克牛腩、400克土豆、1根胡萝卜、1汤匙食用油、1或2茶匙盐、5克姜、1汤匙酱油、1汤匙白酒、20克老冰糖、4碗水.
2.将牛腩切成块，用清水浸泡，沥干备用。
3.加热锅，加入食用油，加热油，加入姜片炒至闻到香味。
4.倒入牛腩块炒至表面变色。
【红烧牛肉烧土豆的家常做法红烧土豆牛肉里要放糖吗】5.加入白酒、黄冰糖、酱油和清水，用文火炖50分钟左右，直到牛腩变软。
6.胡萝卜切滚刀块。
7.土豆去皮，切块。
8.炖至80%的牛腩，放入土豆和胡萝卜中，稍加盐。如果水不够，可以加一点开水。继续用文火炖15分钟。
做法二
1.淀粉一勺，薄盐酱油少量，黑胡椒（必须用手拧），小米酒勺，用手盘玩，包裹对称，腌15分钟备用。
2.锅烧油，油加热后加入黄糖，待糖融化，放入腌牛肉，炒至上色，然后倒入准备好的胡萝卜爆锅一会儿，胡萝卜素属于脂肪，
味道会很好，再加入，葱、八角、干辣椒、香叶、姜，炒至葱变软。
3.加水，水淹没牛肉，加一勺米酒不要加太多，待水开后盖上盖子，小火炖15分钟。
4.15分钟后，打开盖子，加入青椒、土豆、胡萝卜，大火烧开，然后盖上盖子，小火炖30分钟。
5.30分钟后，你可以放盐，加入一小勺炖汁，一小勺酱油，尝尝咸的程度，最后加入一点新鲜的蔬菜。火汁到你想要的水平，关掉火锅。
摆盘，撒上最后的灵魂葱花。
小提示
在腌制牛肉的过程中，放一点蛋清会更嫩。
胡萝卜油炸时间长，但味道会更好，但营养成分不会很高，否认炒胡萝卜的谣言。
不要放太多米酒，会有点苦。
多吃长肌肉

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