老茶叶：通常情况下，10年以上茶叶，才能称之为老茶，而10年以内的茶叶，由于熟化作用还不够，只能称作陈茶 。年份是检验老茶品质的重要标准，但不是唯一标准 。安溪铁观音，在储存良好的情形下，15至30年这个年份段，茶叶的熟化、味道、口味等都达到一个巅峰 。

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茶叶的起源是哪里
茶叶源于中国，茶叶最早被做为贡品使用的 。但从春秋后期便被大家做为菜食，在西汉中期发展成药用，西汉后期才发展成皇宫高级饮品，普及民间做为一般饮品那是西晋以后的事 。发觉最早人工种植茶叶的遗址在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史 。喝茶始于中国 。叶革质，长圆形或椭圆型，能够用热水直接泡饮，根据种类和制作方式以及产品外形分为六大类 。根据时节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。以各种毛茶或精制茶叶再加工产生再加茶，包含分成花茶、紧压茶、萃取茶、药用养生茶、茶食品、含茶饮料等 。

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茶树的种植环境
【老茶叶是什么茶叶 老茶叶是什么茶】茶树栽种的自然条件包含地貌、气候、土壤质地等 。地形以丘陵为主，排水条件要好 。降雨充足，年温差小、日夜温差大，无霜期长，光照条件好，这样的气候条件适合各种类型的茶树生长，特别适合大叶种茶树生长 。冬末至夏初日照较多，夏秋雨多雾大（云南茶区），日照较少利于茶树过冬和养分积累，利于夏秋茶的品质 。砖红壤、砖红壤性红壤、山地红壤或山地黄壤、棕色森林土，这些土壤发育程度较深，构造良好，适合茶树生长 。茶叶加工又称“制茶”，是把茶树鲜叶经过各道加工工序，制成各种半成品茶或成品茶的过程 。按加工过程不同，可分为初制（初加工）、精制（精加工）、再加工和深加工 。加工工艺不同便产生不同的茶类，各茶类茶叶品质的形成取决于加工工序的协同配合；优质的鲜叶原料只有在良好的加工环境下，制造出优质的各种茶叶 。

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