炸鸡腿的制作方法家常炸鸡腿的制作方法 _生活百科

炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食物，油、米酒、盐、鸡精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物，具有色泽金黄鲜丽，鸡肉焦嫩适口的特征。炸鸡腿时可以拿筷子戳一下能不能戳入，一般能顺利而轻松的戳进去就是能够吃了。下面就为大家介绍几类炸鸡腿的制作方法。

文章插图
做法一
1、鸡腿洗净，抹干水分，略割开；
2、干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀；
3、将上项材料和鸡腿拌匀，腌1小时；
4、烧油至大热，放进鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

文章插图
做法二
1、一个鸡腿切两刀便捷进味，切好的鸡腿放水泡五分钟，通常是把血水泡出来，泡好的鸡腿加耗油、米酒腌渍一小时；
2、把腌好的鸡腿放入粉里裹一层粉；把鸡腿放进一碗水里，浸泡两秒钟；把打湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉；
3、热锅下油开文火，抓一点面粉放油里假如起小泡就可以炸了；
4、一两分钟翻一次面，将所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了，炸好的鸡腿十分松脆。
【炸鸡腿的制作方法家常炸鸡腿的制作方法】

文章插图
做法三
1、三只琵琶腿，解冻后划两刀，方便腌渍进味；
2、姜和蒜敲碎，加冷水拿手辗压出汁5分钟，泡鸡腿2小时，主要为了泡出生腥味，能够加一点盐；
3、调配腌味料，奥尔良腌料粉，耗油，花椒面，辣椒面，一勺盐，一瓶盖米酒，用凉水化开备用；
4、浸泡完的鸡腿，倒掉冷水，再次倒进腌料，用揉捏的手法将鸡腿腌渍进味，划口的区域也揉一下，随后放冰箱腌渍4～5小时；
5、一般面粉，玉米粉，椒盐混和拌匀，先裹一次面粉，裹匀后捞出，过凉水一次；
6、裹第二次面粉，用手抓出颗粒感；
7、下油锅炸，能够一分钟翻面一次，放吸油纸或是厨房用纸巾上吸掉多余的油即可出锅。

炸鸡腿的制作方法家常 炸鸡腿的制作方法

炸鸡腿的制作方法家常炸鸡腿的制作方法