荠菜最好吃的做法荠菜怎么做最好吃 _生活百科

荠菜最好吃的做法有：清炒荠菜、姜蓉荠菜、沙白荠菜汤、咸蛋荠菜汤、荠菜卷、荠菜炒蛋、荠菜饼、荠菜水饺。荠菜是野菜的一种，在我国有些地方喜欢把荠菜叫做香荠，营养成分很丰富。荠菜中含有丰富的胡罗卜素、维生素C，味道独特，口味鲜美，因此深受人们的喜爱和欢迎，下面就给大家介绍一下荠菜的具体做法。

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清炒荠菜的做法步骤：
1、荠菜摘去黄叶、洗净，拿手叠成小段，菜叶和菜杆分离。
2、锅中倒入少量油，3成热时把花椒粒、大蒜、小米椒一起倒入锅中，文火煸香。
3、再将菜杆倒入爆锅，当菜杆炒至5成熟时，下荠菜叶，转大火，快炒。
4、调入一点点盐，煸炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，就马上熄火，装盆即可。

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荠菜饼的做法流程：
1、荠菜清理干净，沥干水分，把它切碎。放在碗里，加入一勺食盐，迅速冲出荠菜里边的水分。
2、水分冲出后，加入大概300克的面粉，用大概150毫升的温水和面，随后搅拌均匀，揉成较软一点的面团就行了。
3、在案板上抹油，把面团取出来，放在案板上揉实。随后制成小剂子，每个小剂子上刷一层食用油，再把小剂子揉成面饼状，放在盆里盖紧保鲜袋，醒面半个小时。
4、半小时后把面饼取出来。放在案板上用擀面杖擀成片状，形状根据自己的需求而定。
5、电饼铛提前预热，不要放油，把擀好的面皮放在电饼铛里，表层定型变色的时候翻面，中间鼓包时，表明就已熟透了，烙至双面都略微变黄就可以出锅了。

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荠菜饺子的做法流程：
1、将荠菜洗净，沥干水分，准备一把粉条，用热水烫一下。
2、打六个鸡蛋，加一勺盐搅匀，热锅给油，倒入蛋液，煸炒拌和成型，随后起锅备用。
3、把泡好的粉条、荠菜切碎，加入食用油、鸡蛋、葱花、粉条、虾皮、饺子料、盐，一起搅拌均匀。
4、以后就可以开始包饺子了。
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