湖南衡阳的特产有:湘莲、衡南茉莉茶、衡山白糖李、衡阳坛子菜、西渡湖酒、衡阳鱼粉、渣江“假羊肉”等 。衡阳坛子菜不同于泡菜、泡菜等泡菜,它突出了“坛子”,坛子越来越香,新的坛子,经过非常严格的技术处理后才能使用 。把一些当季的蔬菜放在这些老坛子里,味道很特别,脆、咸、辣、酸、甜,营养丰富,容易刺激食欲 。
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渣江的“假羊肉”和“假羊肉”不是羊肉做的,更不用说假羊肉了 。这是一道用猪头肉、瘦肉和荷皮煮的汤 。冬天一碗,辣汗,比吃火锅更舒服 。
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在衡阳的早餐中,鱼粉是最受欢迎的米粉 。鱼粉因其美味、粘稠的汤汁、清爽的胃和强烈的饱腹感而受到衡阳市民的喜爱 。鱼汤是鱼粉的灵魂,鱼粉做得好不好,通常是师傅掌握鱼汤的制作 。鱼汤的颜色乳白如玉,配上翠绿的葱花,少量鲜艳的辣椒段,简直就是一道热盆景 。汤很粘,很好吃,喝在嘴里有时有粘性感 。
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白糖李是湖南省衡山县的一种传统珍贵水果 。衡山白糖李果扁圆,颜色为黄绿色,皮肤坚韧,果实紧实,呈黄白色 。果实大小中等,肉脆嫩 。白糖李树对光照的需求不如果树强,但果实成熟期光照条件好,有利于果实的着色和风味的提高 。
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