螃蟹蒸几分钟才能熟螃蟹选购技巧常见的海水蟹蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹建议冷水放入锅中。如果热水放入锅中，螃蟹很容易强烈挣扎，造成蟹钳或蟹腿受损，破坏螃蟹的完整性和美观水平。螃蟹最好在放进锅里之前捆起来，以免挣扎。
螃蟹吃之前需要用刷子洗净，尤其是螃蟹的腹部和嘴巴，会有很多沉淀物和细菌。因此，在吃之前，你可以把螃蟹放在桶里半天，这样螃蟹就可以把沙子吐干净了。
螃蟹是一种相对较冷的食物，可以与姜茶或黄酒一起食用，可以缓解螃蟹的寒冷。注意孕妇不要吃螃蟹，嘌呤含量高，吃螃蟹会损害胎儿健康。胃虚弱的人也不吃螃蟹，会加重胃部不适。
螃蟹蒸几分钟才熟？
螃蟹的肉其实很嫩，蒸10-15分钟就可以了。具体需要根据螃蟹的大小来确定。如果时间太长，肉很容易变老。

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蒸螃蟹的做法
备用食材：
【螃蟹蒸几分钟才能熟螃蟹选购技巧常见的海水蟹蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅】蟹5，葱3，姜片4片，米酒少，醋少；
制作流程：
第一步是把新鲜的螃蟹放入清水中，让它们吐干净，记得半途而废，直到水变干净，然后在下面清洗螃蟹；
第二步是抓住蟹壳两次，用牙刷仔细清洗蟹，依次按照这种方法处理所有蟹，同时将姜片切成片；
第三步，准备适当的葱，洗净，控制水，葱切成小块，在锅里加水，在水里加一些米酒，把螃蟹放进水里，把葱和姜片放在螃蟹的肚子上；
第四步，注意每只螃蟹的肚子，蟹壳向下，冷水开始蒸，大火蒸12分钟，蒸螃蟹过程中调整一碗汁；
第五步，将少量姜片切成细姜蓉，放入小碗中，加入一些香醋，搅拌均匀，蘸汁。螃蟹蒸熟后，可以蘸汁享用。
螃蟹购买技巧
常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中雪蟹捕获后基本离水死亡，梭子蟹可人工繁殖。梭子蟹和雪蟹的食物质量和生活环境都比较好，死后可以食用。选择时要选择新鲜的:背壳呈蓝黑色，有光泽，肚脐饱满，腹部洁白。青蟹穴位于近岸浅海和河口泥沙底部，肉食性，有时还会吃腐败的小动物。青蟹一旦死亡，胃肠道可能会有毒素并扩散到肌肉中，因此死青蟹不宜食用。青蟹购买后最好放入干净的盐水中暂时养净化，有利于清洁蟹的消化系统。

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