秋葵怎么焯水秋葵需要焯水几分钟 _生活百科

秋葵需要烫3分钟。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟，直到害怕酥脆。取出冷水，稍微冷却一下，然后放在盘子里。秋葵可以是冷的，热的，油炸的，炖的，沙拉或汤，在冷的和油炸的之前。如果你打算用秋葵做凉菜，你也可以把它放在冰箱里一段时间，味道更好。

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秋葵怎么烫1.秋葵洗净，用清水浸泡10分钟左右，如果用盐水浸泡就更好了。
2.泡好的秋葵可以切掉蒂柄，但千万不要露出里面的种子，以免秋葵的营养流失。你也可以把整个放进锅里，然后在烹饪前切掉蒂柄，这样更好。
3.烧一锅水，在水中加入适量的盐，煮沸后再加入秋葵。因为秋葵比较轻，会浮在水面上，所以入锅后要不断翻转，让秋葵加热均匀。
4.一般烫3到5分钟，烫到秋葵颜色变深，马上开锅，烫太久会使秋葵变软，影响口感。
5.秋葵起锅后，立即用冷水降温。最好用冰水降温，这是保持秋葵酥脆口感的关键。
6.秋葵完全冷却后，取出控水，按成菜要求切成条状或块状，可用于制作各种菜肴。

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秋葵苦的原因
1.农药残留
秋葵在生长过程中，为了防病、看病或提高效率等因素，会给秋葵喷洒农药，不清洗，吃起来会有点苦。
2.秋葵太老
秋葵本身的成分有一定的苦味，肉质比较嫩的时候收获，苦味会比较淡，如果秋葵太老，苦味会比较重。
3.处理不当
因为秋葵本身有一定的苦味，经过烫伤或煮熟后，苦味基本上可以挥发，但如果不烫伤或煮熟，味道可能会有点苦。
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