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青色的番茄能吃吗青番茄里面含有龙葵素，这是一种有毒的物质，没有完善的青番茄，吃完以后会有涩涩的感觉，龙葵素不仅是碱性的，并且还有一定毒性，会使身体出现中毒反应，胆碱酯酶能够分为两种，一种是脛基胆碱酯酶，还有一种是乙酰胆碱酯酶 。一旦乙酰胆碱酯酶水解之后，就会让作用遗失，假如胆碱酯酶的功效深受影响，就容易造成乙酰胆碱过剩，中毒反应就容易出现，一般吃1~2个不会有什么太大的影响，但如果吃的时候放到油锅里边过了一下，或者在炒青番茄时加了一点醋，就会分解毒素 。
番茄里面的籽是青色的能吃吗【稍微有点青色的番茄可以吃吗 青色的番茄能吃吗】不推荐食用 。
一般正常完善的番茄的籽是黄色的，表皮为红色，有些品种的番茄成熟后的外皮可能是绿色的，但它里边的籽多是黄色或是变黄的 。而番茄籽为绿色的很大的概率是经过乙烯利催熟的，含有龙葵碱，如果食用的话会给身体带来伤害，因此不推荐食用 。
青番茄放红了能吃吗很多人会把还没有完善的青番茄摘下来，使它自己慢慢发红再吃，青番茄本身是不能吃的，里面含有有害物质，容易造成头晕呕吐，恶心症状发生 。
青番茄放红以后是可以吃的，一般都不会出现龙葵素中毒状况，最好能够自然成熟之后再采收，这样会更安全一些 。
青番茄炒熟能吃吗生吃青番茄会导致龙葵素中毒，里面还有许多植物酸味道，吃起来也是很酸的，对胃酸反流的人来讲更为不利，青番茄炒熟之后吃是可以的，加温之后番茄里边的龙葵素就会被溶掉，这样就不会出现中毒反应，可以制作辣椒炒青番茄，准备一些青番茄，青辣椒，食醋，食用油，先把青番茄以及青辣椒清理干净，番茄切成片状，辣椒切丝，锅里面添加适量植物油烧热，再倒入番茄以及青椒，一直爆炒到熟，再加入一些食醋继续煸炒，加入适量食盐调料就可以吃了 。用青番茄来制作食物，一定要注意充分的煮熟，番茄尽量多炒一下，假如有必要的话，可以适当添加一些食醋，这样能够有效的清除龙葵素 。

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