步骤1
准备食物：茄子200克、油适当、盐1茶匙、生抽1茶匙、米酒1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉1汤勺、姜片1块、蒜3瓣、青椒10克、小米椒5克、大葱1根 。
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步骤2
茄子去皮切条 。
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步骤3
生姜切片 。
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步骤4
蒜切片 。
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步骤5
青椒切丝 。
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步骤6
小米椒切圈 。
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步骤7
大葱切葱花 。
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步骤8
首先盘里倒进茄条，放进少量盐，拌匀腌渍20分钟，再挤干水分 。
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步骤9
随后出锅下油，油温6成热，放进姜、蒜，小米椒炒出香味 。
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步骤10
接着放进茄子和青椒炒匀、再调入生抽、米酒、白糖、盐煸炒3分钟 。
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步骤11
接下来淋入水淀粉勾芡，最终盛入盘里，撒上葱花即可 。
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【茄子怎么做最好吃 炒茄子的做法】
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