流程1
食物:草鱼1条、熟南瓜15克、小麦面粉20克、糯米粉5克、香莱2根、黄瓜1段、大葱1根、蒜头2瓣、姜片1块、鲍汁5克、辣椒粉1汤勺、花椒面3克、鸡汤半碗、淀粉1汤勺、盐1茶匙、水淀粉1汤勺 。
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流程2
将蒸熟的南瓜打成泥,加入1勺白糖、小麦面粉、清水搅拌均匀,再倒入糯米粉和清水搅拌均匀 。
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流程3
准备一小碗,在底部周边刷上一层油,倒进南瓜泥,放入蒸锅蒸5分钟 。
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流程4
葱姜切末,大葱切段,黄瓜削皮,将皮切丝,紫牡丹花洗净,除掉叶片 。
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流程5
草鱼洗净,抽走鱼胫,除掉鱼头、鱼骨,将鱼肉切成鱼片 。
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流程6
加入葱蒜、米酒、胡椒粉,抓匀腌渍10分钟,将南瓜取出放进盘里晾凉 。
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流程7
将砧板涂上淀粉,铺上鱼片,用擀面杖从左向右擀,使鱼片的水分充分吸走 。
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流程8
热锅下油,下鱼片,炸制表层呈金黄,捞出沥油 。
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流程9
另起一锅,倒进鸡汤、花椒面、鲍汁、辣椒粉、水淀粉勾芡,搅拌均匀,调为汁 。
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流程10
将炸好的鱼片摆盘,摆成花状 。
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流程11
浇上调好的汁即可 。
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【小麦面粉怎么做好吃 牡丹鱼片怎么做】
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