“一菜一格，百菜百味”正确的是川菜 。川菜菜品多样，口味多变，融合了东南西北各方的特点，博取了家庭的长处，善于吸收和创新 。材料多为日常风味，有“善用三椒”、“一菜一格，百菜百味”的特征 。
一菜一格 百菜百味是对什么样的菜？

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川菜是四川、重庆等西南地区具有地域特色的饮食的通称，是中国汉族四大传统菜系之一 。
川菜有六种:麻辣、甜、咸、酸、苦 。在六种基本口味的基础上，可以制备成多种复合口味 。
十大经典川菜：川菜火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、甜皮鸭 。
【一菜一格百菜百味 一菜一格】

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