文昌鸡是哪里的特产啊文昌鸡是哪里的特产 _生活百科

文昌鸡是海南省文昌市的特产。“文昌鸡号称海南“四大名菜”之首，是中国国家地理标志产品。文昌鸡是海南省当地的一种鸡种，有400多年的养殖历史，具有皮薄嫩滑、肉香的特点，因产于海南省文昌市而得名。村里盛长着榕树，树籽营养丰富，家鸡啄食，体质极佳。个人不大，重约1.5斤，毛色艳丽，翅短脚短，身圆股平，皮薄光滑，肉质肥美。海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白切（又称“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原汁原味。

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文昌位于海南岛东北部，东、南、北靠海，陆地面积2488平方公里，海域面积4600平方公里，碧水蓝天，绿树成荫，四季如春。文昌鸡诞生于如此自然的生态和丰富的人文历史中，铸就了文昌鸡甜嫩滑的独特肉质风味。

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文昌鸡的描述最早出现在清代的《岭南琐事诗》中。书中说:“文昌县有一种鸡，肉如牧肉，味道最美。它被切割成雄鸡的圣人，并被纳入雌鸡的腹部。它不会一个接一个地产卵，也不会在早上。毛羽越来越稀疏，极其肥胖。因为法律不能在其他地方尝试，所以叫文昌鸡。” 。这种鸡是经过抽签的公鸡，海南俗话说“鸡阉” 。

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据说文昌鸡的祖先起源于海南岛文昌县潭牛镇天赐村。村里有几棵大榕树。树籽满地都是。树籽营养丰富，家鸡啄食，体质极佳。自光绪年间以来，在几代人的生化作用下，逐渐形成了娇小、毛色、皮薄肉嫩、骨脆的优质鸡种。
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