螃蟹的做法大全爆炒香辣螃蟹的做法 _生活百科

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红烧螃蟹材料：3只螃蟹约500克。
调味料：葱2、姜片2、蒜3、食用油1汤匙、糖1汤匙、酱油1汤匙、米酒、盐食适宜。
做法:将蟹壳切成块，葱洗净切成块，姜切成块，蒜碎，食用油放入锅中煮沸，姜片，蒜香，然后倒入蟹块轻轻翻炒，再倒入盐、糖、酱油，适当的水、米酒，放入葱段，稍微搅拌后开锅。
糖醋螃蟹材料：两只螃蟹，一个辣椒，一勺蒜末。
调味料:黄酒1/4勺，水溶性小米粉1勺，食用油1勺，面粉1勺，鸡蛋半个，糖，酱油，番茄酱2勺，醋，油，辣汁1勺，胡椒粉，少量芝麻油。
做法:将螃蟹洗净切开，加入适量白酒腌制片刻，将蟹膏用1/4勺白酒腌制片刻，将蟹块与鸡蛋、面粉和小米粉混合，将食用油放入锅中煮沸，将蟹盖炒至红色，将蟹块炒至微黄，取出沥掉油，再炒一次，将蒜末和辣椒炒熟，加入水、酱油、糖、番茄酱、辣椒粉、辣椒汁和芝麻油，放入蟹膏中煮沸并增稠，然后将蟹块放入锅中。
生卤螃蟹材料：螃蟹1000克，香莱、辣椒各适宜。
护理：八角五克，香叶3克，桂皮10克，葱1棵，姜1片，蒜瓣25克，味精、糖、鸡精、胡椒粉、酱油、白酒各适宜。
做法:将活螃蟹浸泡在盐水中，吐出污垢后，去除内脏，取出，将葱、姜、八角、香叶、桂皮用纱布做成卤包。将锅加热，加入清水，放入盐水袋、酱油、味精、糖、鸡精、胡椒粉，烧至沸水，熄火，然后倒入酒、香莱、葱、胡椒、蒜瓣混合成盐水，加工蟹浸泡在盐水中，放入阴凉盐水约48小时，食用时取出。
生抽螃蟹材料：600克螃蟹。
调味料：姜末15克，葱末20克，胡椒粉1/3小勺，白糖2小勺，酱油1小勺，水淀粉1大勺，植物油2大勺。
做法：将螃蟹清洗干净，切成块，放入盘中，蒸7分钟左右至煮熟，锅中加油加热，放入姜、葱炒香，然后倒入适量蒸螃蟹原汁，再加入适量胡椒粉、糖、酱油调味，用水淀粉增稠，锅倒在蟹块上，拌匀即可食用。
【螃蟹的做法大全爆炒香辣螃蟹的做法】

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