【水煮鱼的做法 家常 水煮鱼的做法】

文章插图
食材主料：一条草鱼，500克大豆芽，干淀粉 。
其他食材：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、米酒、豆瓣（或剁椒）、生蛋清、胡椒粉 。
做法步骤1.将鲜鱼去除鱼腹内脏和鱼鳞，切片，加入细盐味精拌匀，搁置半小时；
2.将姜切成大块，蒜瓣拍散；
3.将食用油放入锅中烧开，熄火，油中热时加入小辣椒、姜、蒜、花椒；
4.一盆加几个小辣椒的水煮沸，加入豆芽，同时将鱼片夹入沸水中，鱼浮在水面上熄火，然后鱼鲜嫩；
5.将准备好的辣椒油烧开，倒入盆中，一盆香辣麻辣的水煮活鱼上菜 。
作用腌渍、勾芡
成果图

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