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豇豆不怎么熟会中毒吗?【豇豆煮多久能熟不会中毒 豇豆没熟会中毒吗】未成熟的豇豆是有毒的,但并不是说吃未成熟的豇豆会中毒,因为豇豆皂苷和植物血凝素含量不是很高,其次,不煮不加热,毒素减少了很多,此外,肝脏有很好的解毒作用,有一定量的毒素,因此,有些人吃未成熟的豇豆不会中毒 。但以防万一,一定要吃熟豇豆比较好 。生豇豆和未成熟的豇豆含有两种对人体有害的物质:溶血素和有毒蛋白质 。当我们吃它们时,这两种毒素对胃肠道有很强的刺激作用,从腹部不适到呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童 。
如何判断豇豆是否熟为了防止中毒,吃豇豆时一定要炒熟 。你知道,豆类中的毒素通常需要在100℃的沸水中煮30分钟才能被破坏 。因此,在制作豇豆时,必须充分加热煮熟,或用火加热约10分钟,以确保豇豆煮熟 。判断豇豆是否煮熟的方法是豆棒从支撑变成萎蔫,颜色从鲜绿色变成深绿色,没有豆腥味 。另外,发醇变质的豇豆,食用后也会产生中毒现象,所以一定要注意选择豇豆 。平时炒豇豆的时候,可以从外观的颜色来判断它是否成熟 。未成熟的豇豆颜色鲜艳,而成熟的豇豆颜色较暗,未成熟的豇豆看起来坚硬,充满水分,而成熟的豇豆则柔软,表面水分不足,看起来有点扁平 。
吃豇豆中毒有哪些症状?1、轻度中毒豇豆轻度中毒一般包括恶心、呕吐、四肢无力、头痛、头晕、食欲不振、眼花缭乱、全血胆碱酯酶活性下降,为全血胆碱酯酶正常活性的50% 。
2、中度中毒豇豆中度中毒症状除上诉外,还可能出现呼吸不畅、瞳孔缩小、精神恍惚、站立不稳、腹痛腹泻、出汗等症状 。不仅体内全血胆碱酯酶的活力降低到正常人活力的30%-50% 。
3、重度中毒豇豆严重中毒症状除上述疾病外,还会出现抽搐、昏迷、呼吸不畅、吐白沫、肺水肿、惊厥、尿失禁等症状,而全血胆碱酯酶的活力降低到正常人活力的30%以下,必须及时抢救 。
如何处理吃豇豆中毒?如果综合一些中毒表现可以大致判断为豇豆中毒,那么属于轻度中毒或不是轻度疾病,首先是通过呕吐减少,也可以喝姜水、盐水或大量温水呕吐,也可以用手指或筷子刺激喉咙呕吐,无论如何只要胃呕吐,中毒症状就会减轻 。豇豆中毒症状严重,甚至昏迷,患者无意识,不能很好地配合呕吐,需要及时就医,进行有针对性的治疗 。此时无法扣吐,防止食物或扣吐液堵塞气管造成窒息 。
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