蒸包子的布是湿的还是干的 蒸包子屉布要打湿吗


蒸包子的布是湿的还是干的 蒸包子屉布要打湿吗

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蒸包子屉布要打湿吗要打湿 。
屉布本身是干的 , 如果不打湿就直接放生面包子进去蒸的话 , 在水分蒸发的过程中 , 包子底部会紧紧粘住屉布 , 导致包子蒸好后难以取出 , 而且十分影响其美观 , 因此一般屉布都需要用凉水打湿 , 拧到不滴水的半干状态 , 然后铺在笼屉上 , 将包子均匀的摆放上去 , 再放入锅内蒸 , 这样蒸包子不仅屉布好清洗 , 而且包子也不会粘底 。
蒸包子的纸要打湿再蒸吗不用 。
蒸包子的纸是一种双面硅油纸 , 也叫蒸屉纸、包底纸、笼屉纸 , 可以防止包子在蒸笼里蒸的时候 , 蒸汽堆积在底部 , 导致底部不能很快的排出热气 , 从而影响面团的透气性和膨胀 , 出现死面和膨发面的连接断开 , 并产生脱离 , 包子粘底的现象 , 这种纸是直接防腐蒸屉里使用的 , 无需像屉布一样打湿再蒸 , 十分的方便好用 。
蒸包子用布好还是纸好各有益处 。
1.蒸包子用布虽然需要清洗 , 但可以循环反复利用很多次 , 用起来价格实惠 。
2.蒸包子用的纸也可以反复用 , 但一般次数没有用布的多 , 而且用起来价格比布贵很多 , 而且防粘性能由于蒸屉布 , 也容易清洗 , 只是要注意品质 , 避免购买使用不合格的非食品级硅油纸 , 否则将会对健康不利 。
蒸馒头不粘笼布的窍门除了打湿蒸笼布以外 , 还可以选择以下方法避免馒头粘在蒸笼布上 , 如:
1.在笼布的底部抹上一点点油 , 再把馒头放在屉布上蒸 , 也能够避免粘黏 。
2.保持笼布的洁净 , 使用完之后要及时清洗干净 , 不要留有面屑 , 因为不洁净的屉布更容易出现粘黏的情况 。
3.笼布上垫蔬菜叶子 , 如玉米叶、粽子叶、食品级的保鲜膜、烘焙纸等 , 也可以很好的避免馒头粘底 。
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