羊腩肉怎么做好吃羊腩肉在哪个部位 _生活百科

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羊腩在哪里？羊腩是贴着羊排骨(羊肚两侧的骨头)的肉，也就是奶脯。牛腩和羊腩基本对应猪五花肉的位置。总之，羊肚上的一块肉统称为羊腩，通常被称为五花肉。羊叫羊腩，牛叫牛腩。
羊腩的最佳做法大全羊腩味道很好，比猪肉、牛肉脂肪和胆固醇少。冬天吃，可以得到补药和防寒的双重效果。但是不适合做涮羊肉，比较适合炖煮。
1、羊腩煲配料：羊腩、马蹄、胡萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法：
(1)将锅烧热，将羊肉倒入炒干中，去水。
(2)重新出锅，放姜片，南乳炒香。
（3）加入炒羊肉，不断翻炒，加入少许葡萄酒、酱油、片糖、盐，适量煮15分钟。然后倒入马蹄铁和胡萝卜炖。
(4)炖了一个半小时的羊腩锅做好了，一点味道都没有。
2、土豆红萝卜炖羊腩【羊腩肉怎么做好吃羊腩肉在哪个部位】配料：羊腩、胡萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。
做法：
（1）羊腩切成块，放入锅中焯水，血液去除备用。
(2)将土豆、红萝卜去皮切成块，与羊腩一起放入压力锅中。
(3)将陈皮姜包洗净，放入一起，注水约半锅即可开始煮沸。
（4）半小时大火后，中慢火继续煮约一小时，羊胸肉完全腐烂，香软，打开锅盖调味，少量盐和胡椒就足够了。
3、腐竹烧羊腩食材:羊腩500克，腐竹适宜，葱2个，盐适宜，姜适宜，蒜4瓣，八角1个，花椒适宜，米酒2茶匙，酱油1汤匙，酱油1茶匙，白芷2片，陈皮少量，丁香6小根，香叶3片，白糖1茶匙
做法：
（1）将羊腩切成块，用冷水加入一茶匙米酒、姜片，放入羊腩中，大火烧开，打去浮末，取出肉，用清水冲洗。
(2)蒜一刀分二，姜切片，葱切片，腐竹用清水浸泡1小时至软。
（3）坐在锅里点火，注油。30%热后，加入葱、姜片、大蒜，加入酱油、酱油、糖、羊腩炒30秒，加入开水不超过肉（多放），加入其他调味料，盖上大火煮沸，关中小火炖1.5小时。
(4)将腐竹洗净，切段，下锅，炖20分钟，放盐调味即可食用。
4、山药炖羊腩配料：羊腩适宜，山药半根，盐适宜，葱1段，姜3片，蒜3片，八角2片，米酒适宜，红辣椒3片，丁香少量，香叶3片，白芷1片
做法：
（1）将羊腩切成适口块，用姜、米酒水经过。
（2）将油放入热锅中。30%热时，将八角、葱、姜、蒜瓣放入热锅中。将水蒸气放入羊肉中，将米酒炒匀，加入适量开水，放入其他香料中，大火煮沸，中小火炖40分钟。
(3)山药去皮洗净，切滚刀块，放入锅中，中小火炖20分钟，放盐调味即可出锅。
如何选择羊肉看羊肉的颜色是红色的。（新鲜羊肉的颜色是红色或浅粉色，深红色和灰白色的肉不好，不要买。羊肉质地细，分布均匀，瘦肉之间会有轻微的脂肪。质地不是这样的，你必须考虑一下，这可能不是真正的羊肉。）
闻有一股羊肉的味道，夹杂着腐臭的千万不要。
摸肉有弹性，一按就出水的很可能是注水肉，不要买。

羊腩肉怎么做好吃 羊腩肉在哪个部位

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