微软|咖啡液大火背后：消费者买单商家投入天猫力捧( 三 ) 苹果|Google|fido

很快，第二批、第三批常温咖啡液上市。
铁皮告诉「新熵」， 2021年下半年接入国产常温咖啡液供应链后，全年销售额增至3亿元。两年时间，永璞的销售额增速达到15倍之多。资本也向永璞跑出了橄榄枝， 2020年6月至2021年6月，一年时间永璞完成3轮数千万融资，成为咖啡行业的一匹黑马。
新品首发成功、咖啡液新品牌起飞，咖啡液终于在天猫成长为一片新趋势蓝海，一跃成为咖啡行业第二大品类，连续多年年销售额增速维持在300%以上。回顾过去3年，昆成直言，市场信心和用户真实需求是推动力，而品牌、工厂、淘宝天猫的共同努力才能形成新商机。
在永璞咖啡创始人铁皮看来，国产化供应的常温咖啡液为永璞找到了增长方向。永璞早期切入的产品是挂耳咖啡，但很快发现产品的技术门槛很低，且对消费者的要求很高。日企供应的常温咖啡液则面临高沟通成本。
国内常温咖啡液生产线投产后，永璞仅用数月时间就发布了国内首批椰子风味常温咖啡液，抓住瑞幸培育的生椰拿铁用户心智。铁皮对「新熵」表示：
“直到现在，椰子风味咖啡液也很受欢迎。 ”
品牌涌入促进了品类革新，时萃咖啡创始人范若愚对「新熵」表示，从2021年5月上线常温咖啡液产品开始，时萃将侧重点放在果味咖啡液上，陆续发布了荔枝、草莓等果味咖啡液，并大受欢迎。
丰富的咖啡口味引发了全国各地咖啡消费者的购买热潮。
在下沉市场，去年咖啡液销售额同比增长了350% 。用当用户在天猫搜索咖啡液的流行口味，可以发现生椰拿铁、茉莉、焦糖、榛果等多种网红口味，这使常温咖啡液快速成为都市白领和下沉市场的共同新宠。
下沉市场的热捧，恰恰佐证了咖啡液的无限可能性。
1989年雀巢以三合一速溶咖啡进入中国市场， 1999年连锁咖啡品牌星巴克在北京开设中国内地第一家门店。无论是国内还是国外，咖啡市场的普及主要依赖咖啡馆扩张 —— 一个十分考验资金能力的重资产模式，一定程度上也局限了咖啡市场的发展速度。
与咖啡在其他市场的普及主要靠咖啡馆等线下场合不同，在中国，速溶、挂耳、冻干、乃至咖啡液，在便携的背后意味着咖啡要通过线上市场，尤其是天猫等平台来完成市场普及，这也是古老的咖啡行业在一个新市场里的一个新浪潮。
03 闻风赶来的入局者
国务院发展研究中心市场经济研究所副所长王青曾表示，新消费浪潮的诞生背景，是技术和家庭结构变化，消费单元从家庭转向个人， “一家一个消费习惯”正在向“一人一个消费习惯”转变。
毫无疑问，快捷、口味优异的常温咖啡液契合了消费多元化的时代需求，并表现出对精品咖啡的迭代能力。
继永璞依靠咖啡液在天猫渠道销售额破亿后，咖啡液的确定性增长引发了资本涌入，并形成巨头品牌与新锐品牌同步发力的局面。从2020年到2021年，天猫咖啡液的商家数量翻了20倍。
在供给端，昆山、安徽、天津等多地工厂正在准备常温咖啡液的投产。一位咖啡相关业内人士对「新熵」表示，未来云南常温咖啡液工厂也将上线。
咖啡液正在进入多品牌、多厂商共同做大蛋糕的高速增长期。
品牌与供应链的成熟，意味着行业的创新与竞争将进入提速阶段。昆成介绍，咖啡液的新口味上线，往往要间隔80至100天，其中主要时间用于新品包装的敲定。未来，这一“创新周期”有望缩短，不同品牌将针对不同消费人群，作出市场的持续细分。