我在朋友家吃了一个脆茄子 。味道又脆又好吃 。我在家试了试 。我觉得它不够脆 。我不知道脆茄子是怎么炸的 。
茄子外面的脆皮比较脆 ， 可以炸两次 ， 第一次炸熟 ， 第二次炸脆 。
做法：
【脆皮茄子怎么炸才脆好吃 脆皮茄子怎么炸才脆】1.油温烧至5-60%热 ， 茄子放入面浆中沾满面浆 ， 放入沸腾的油锅中 ， 中小火慢炸5分钟 ， 直至两面发黄即可取出 。
2.将油烧至70%热 ， 将茄子放入复炸中 ， 大火炒1分钟即可出锅 。

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