自己灌的香肠煮多久才能蒸熟自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟 _生活百科

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自己灌的香肠蒸多久？一般蒸25-30分钟。
自己灌香肠，一般放的材料主要是猪肉，腌猪肉放在香肠皮里，整个香肠在锅里蒸，一般等水煮沸，继续中小火蒸25-30分钟，充分蒸内肉，发挥高温杀菌和煮熟的目的。
但蒸的时间不宜过多，否则香肠皮会膨胀开裂，导致香肠肉泄漏，不美观，味道不好，也不宜继续储存。
如何蒸香肠不破皮1.灌肠不宜过满，也不宜过空，确保八分肉馅适当可防止蒸香肠因量大而破皮。
2.蒸香肠时，冷水在锅里蒸，这样慢慢加热就不容易破皮，否则直接用开水蒸就像用开水煮鸡蛋一样容易破皮。
3.蒸香肠要有足够的水分，否则水分蒸干后继续煮会失去香肠内部的水分，导致肠衣破裂。
如何保存自己灌的香肠？1、通风干燥储存香肠风干后，挂在室内，经常打开门窗通风，这样至少可以储存60天左右。
2、冰箱储存将蒸香肠冷却，然后用塑料薄膜包裹，密封，放入冰箱冷藏室，将温度调节到4℃左右，可储存3-4个月，如果放在冷藏室，可储存半年。注意每个独立的塑料袋密封，放入冰箱储存，必要时更方便卫生，有利于食品储存。
香肠的制作方法及配方准备材料：猪肉馅400克，葱1小段，姜1小块，玉米粉100克，红曲粉2克，盐1茶匙，白糖3克，十三香3克，胡椒粉2克。
1.准备50厘米长的猪肠衣，将肠衣清理干净，放入清水中浸泡备用。
2.准备400克猪肉馅，将肉放入搅拌机中，搅拌成肉泥。
【自己灌的香肠煮多久才能蒸熟自己灌的香肠蒸多久才能蒸熟】3.姜蒜切碎，放入肉中拌匀。
4.加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加入少许红曲米粉。
5.将玉米淀粉和少量水混合成糊状。
6.将淀粉糊分批倒入肉泥中，倒一点，用手抓住，然后倒入。
7.倒淀粉糊后，反复将肉泥抓均匀，直至细致润化。
8.将肠衣放在漏斗上，一点一点地倒入肉泥中。
9.灌好后，放入蒸锅蒸半小时。
10.锅可以吃，也可以放在冰箱里储存。

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