今天在菜市场看到水库鱼卖，买了两条大草鱼，大蒜回家做炸鱼块吃，但我第一次做炸鱼块，不知道怎么做面粉炸鱼？
配料：草鱼1条，红薯淀粉、低筋粉、米酒、盐、姜片、食用油适宜 。
做法步骤：
1.将鱼屠宰后切成块，加姜片、米酒、盐腌制 。
2.加入淀粉和面粉，加入少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面 。
3.锅内加入适量油，烧至560%热(此时油面向四周翻动) 。
4.将鱼块放入锅中，不要先翻转，大约20秒后，表面基本定型，拿筷子5 。稍微移动一下，让它离开锅底 。
6.依次放入其他鱼块，表面煎至微黄后捞出控油 。
7.将油加热至七八成热(此时油位的翻转变为平静)，放入鱼块中复炸 。
8.表面金黄酥脆即可捞出 。
【油炸鱼用面粉还是淀粉 面粉油炸鱼怎么做才好吃】

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