生肉臭了还能吃吗生肉臭了怎么做除臭味 _生活百科

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生肉里边富含蛋白质，假如不急着吃的话，一定要提前就做好储存，例如冰箱里面冷冻或是冷冻。特别是现在天正热的时候，生肉很容易产生异味，甚至发臭。那么生肉有一点味道怎么处理呢？
生肉臭了如何做除臭味1、盐水浸泡生肉变臭时可以用盐腌3到4小时，之后在浓盐水中浸泡1小时，之后在清水中浸泡。1小时后，大部分的异味都能消除。烹饪肉时，在肉中加入一些酒或啤酒，并添加更多调味品（如姜和蒜头）以遮盖肉的残余味道。
2、酸味水果去味吃橘子、柠檬等剩下的水果皮和柠檬叶不要扔，可以用来去除臭味。将柠檬皮放入锅里，加进凉水，然后把生肉放进锅里焯水。煮熟后将肉捞出来放到清水中浸泡，半个小时后肉的异味就基本没了。或是酸味水果打成浆，加水手洗肉类，再清水浸泡15分钟。
3、酒洗去臭您可以用较极高的白酒磨擦生肉，或将生肉浸泡在白酒中。用酒擦洗后，将生肉放进清水中浸泡15分钟，即可正常煮熟。
生肉臭了还能吃吗【生肉臭了还能吃吗生肉臭了怎么做除臭味】没有变质的腐臭味是能够食用。假如变质了，就不能食用。烹制前用清水洗净，随后用开水烫一下，煮肉时在上边放些红酒或白葡萄酒，锅中放些盐，蒜头，姜等调味料，使煮熟的肉没有味道。
变质的肉因为微生物分解蛋白，脂肪和碳水化合物而会产生各种胺，吲哚，酸，酮和其它物质，因此具有一定的腐臭味。
肉变质后，微生物繁殖并产生代谢物，比如肉毒杆菌毒素，会损害人体神经并引起肌肉强直和麻木。其他代谢物也会引起急性中毒。食用它的人会有恶心，呕吐，腹泻，腹疼和头晕等症状。在严重的情况下，他们会失去知觉甚至死于心力衰竭。
新鲜肉冷冻可放多久冰箱有一个冷冻室。冷冻室的温度稳定在-18°C 。该层上的肉也将被冷冻。冰箱里的冷冻肉只能保存3个月。假如花费太长时间，它将变得腐臭。随着储存时间的延长，猪肉的营养成分将流失，味道会变差。
此外，在储存期间，还产生一种称为李斯特菌的“嗜冷病菌” 。假如冷冻时间太长，则不适合食用。并且在冷冻过程中常常打开冰箱会影响肉的保质期。

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