夏季开胃的小菜有哪些做法夏季开胃的小菜有哪些 _生活百科

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麻辣藕片原料：鲜藕500克，芝麻油、辣椒油、辣椒面、醋、酱油、香莱、大蒜、姜片、味精、盐各适宜。
做法：
1.莲藕去皮洗净，切成片，香莱和生病发洗净切细，大蒜去皮后洗净切成蒜末。
2.炒锅放在火上，放入清水煮至沸腾，放入切好的藕片焯水，取出，用冷开水冷却，加入芝麻油、辣椒油、辣椒油、醋、酱油、香菜末、蒜末、姜末、味精和盐，搅拌均匀。
特点：清脆可口，生津止渴。
酱茄黄瓜材料：嫩黄瓜350克，麻酱30克，番茄100克，盐、蒜、糖、味精各适宜。
做法：
1.将黄瓜洗净后，用刀面打碎，放入盘中。将西红柿洗净，放入热水中烫去皮。取出冷却后，切成块，放入黄瓜盘中，撒入盐、糖和味精，搅拌均匀。大蒜去皮，切成泥，撒在黄瓜和西红柿上。
2.将芝麻酱放入万内，加少许冷开水稀释，倒在黄瓜和番茄上，食用时搅拌均匀。
特点：酥脆麻香，味道鲜美。
香辣瓜皮材料：西瓜皮500克，辣椒、姜片、白糖各适宜，盐醋各少量，味精、香油各适宜。
做法：去掉西瓜皮的硬皮，切成条，用盐腌制，挤出水分，放入碗中，加入适量糖拌匀，放入冰箱冷冻片刻，取出辣椒丝、姜片、醋、盐和味精，倒入芝麻油搅拌均匀。
特点：清爽可口，防暑止渴。
芥末笋叶原料：生菜叶200克，熟白芝麻和白糖各适宜，芥末粉少量，醋、盐、味精各适宜。
做法：
1.将生菜叶洗净，切成段，放入沸水锅中稍微烫一下，取出冷却，将芥末粉放入碗中，用沸水浸泡，然后加入醋、糖、盐和味精混合成味汁。
2.将莴苣叶放入菜盘中，倒入调味汁，撒入炒芝麻。
特点：色泽嫩绿，麻辣可口。
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