西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等西餐有哪些食物 _生活百科

西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。头盘常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。汤品有白汤、奶油汤、蔬菜汤、冷汤。副菜一般是配搭的东西，如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等。主菜包含牛扒、意面。蔬菜多是沙拉等蔬菜与主菜彼此配搭的。甜品包含布丁、冰激凌、乳酪、咖啡等。

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鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上，鱼子酱专指鲟鱼卵，一般认为产自接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱品质为宜，味道腥咸，颜色乌亮。

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西餐里的汤一般可分成白汤和高汤两大类。其中还有冷热汤之分。鱼胶制作的也可归于汤菜。由于鱼胶制作的商品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶自身没什么营养成分，但其具有凝结、结晶、成型，可融化复原等特点。

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牛扒，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛扒的烹饪方法以煎和烘烤为主。
【西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等西餐有哪些食物】

西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等 西餐有哪些食物

西餐可分为头盘、汤品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等西餐有哪些食物