海参小米粥怎么去腥味窍门海参小米粥怎么去腥味 _生活百科

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海参煮粥前如何腥味？海参很容易去除鱼腥味，只要在锅里放一些洋葱、姜和白酒，加入适量的水煮一段时间，就可以去除鱼腥味。虽然海参的营养价值很高，但它本身没有任何味道，如果你可以去超市买包装好的鲍鱼汁或汤来烧。小海参一般适合切成丝、片、条，然后冷，做汤；梅花参、大乌参等大型海参一般用于整个烧烤、扒手。
小米粥煮海参怎么做？1.加料酒。海参做热菜时，要防止放醋，以免破坏海参原有的香味、新鲜度和嫩度，但烹饪时一定要加料酒去腥味。
2.长时间煮。较大的海参在烹饪时很难进味，所以一定要用小火长时间敦制。
3.增稠。制作海参一般需要增稠，但如果增稠汁不好，会使海参吃起来不那么光滑，所以增稠时一定要离火，慢慢倒入，直到每次完全包裹在海参上，再次倒入；淋明油也应分为几次，温度最好保持在90-95℃ 。
4.用盐擦拭海参。给海参涂点盐，就一点，肚子里外都涂一点。
5.加入姜蒜白酒。海参很容易去除腥味。你只需要在海参的锅里放一些葱、姜和白酒，加入适量的水，少煮一会儿。
海参小米粥做法主料:即食海参1个，小黄米30克
调味料：浓醇汤1袋，浓缩鸡汁2小勺，水适当
1.小米洗净，用清水浸泡15分钟；
2.砂锅里放了足够的水。水煮沸后，放入小米。再次滚动后，继续煮5分钟左右。同时，不断用勺子搅拌，盖上砂锅盖，用最小的火煮沸。在此期间，不要打开锅盖。大约20分钟后，打开盖子；
3.加入浓醇高汤1小包；
4.倒入浓缩鸡汁2小勺，充分搅拌；
5.将即食海参放入砂锅中，继续文火煮2-3分钟，即可熄火，盛碗温食。
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