鸡蛋羹蒸多久合适鸡蛋羹蒸多久 _生活百科

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鸡蛋汤蒸多久？一般2个鸡蛋蒸12分钟，如果一个鸡蛋只需要蒸9分钟。
以蒸两个鸡蛋为例，按适当的蛋水比例调整成蛋液，在蒸锅中放入适量热水，然后将配有蛋液的碗放入锅中，同时在碗上盖上一个盘子，然后盖上盖子，蒸12分钟后熄火。不要把冷水放进锅里，把准备好的蛋液放在蒸锅上蒸，否则随着水温的升高，氯会挥发，附着在食材上，影响蛋汤的口感。
如果鸡蛋重量较大，则蒸鸡蛋汤的时间也应酌情增加，最多不超过15分钟。
微波炉蒸鸡蛋羹几分钟用什么用？3-4分钟即可。
由于微波炉蒸蛋汤产生的热量高，时间相对较快。一般3-4分钟即可蒸熟。不要在整个过程中用高火蒸。建议用高火蒸2分钟，然后用中火蒸1分钟。蒸的时候记得盖子不要太紧，这样蒸出来的蛋糕更好吃。
鸡蛋汤1鸡蛋多少水？一个50克的鸡蛋可以放90克水。
蒸鸡蛋时，100克蛋液对应180克温水，因为蛋液与水的比例是180克:1.8点，蒸蛋汤最嫩，最好用温水，因为蒸鸡蛋时，温水可以使蛋液凝结更快，蛋凝结更快，蛋汤失去的水更少，使鸡蛋蒸得更嫩。
鸡蛋汤怎么蒸又嫩又滑？只要控制好水量、水温、打蛋技巧和蒸煮温度，做法其实很简单。
1、加水温俗话说“温水蒸蛋永不老”，蛋液中加入的比例为1:1-1:1.5温水是蛋羹口感嫩滑的第一步。
2、注意打蛋的方法一般打鸡蛋都是45°角落里，垂直打蛋更容易打散鸡蛋的质地，减少气泡。这一步的重点是:打完之后不要有泡沫。如果有泡沫，需要过滤。因为蛋液中的气泡和杂质被过滤掉了，蒸好的鸡蛋可以没有蜂窝。
3、盖上蒸的时候盖上保鲜膜或者扣盘，锅盖上的蒸馏水不能滴进碗里产生蜂窝。
4、开水入锅盖上锅盖，猛火30秒，中大火约7-10分钟，蒸好的鸡蛋汤嫩滑可口。
5、蒸熟后，倒入调味料如果在蒸鸡蛋汤前加入调味料，会使蛋白质变性，营养损伤，蒸鸡蛋汤也不新鲜。调味方法应该是用刀蒸鸡蛋汤，加入少许熟酱油或盐水、葱、芝麻油等，使鸡蛋汤美味、嫩，营养不受损害。
具体步骤
配料：鸡蛋、温水、葱花、盐、酱油、油
做法
1.将两个鸡蛋放入蒸碗中，将鸡蛋打散。
2.调味：加入1/2茶匙盐消磨匀称。
3.加水：加入与鸡蛋的比例为1:1.温水(或冷开水)，顺时针搅拌均匀，最后取出浮沫。蛤蜊、鲜虾等。可以根据个人口味添加。
4.蒸锅用水煮沸后，将蛋碗放入，盖上锅盖，猛火30秒，中大火约7-10分钟即可。
【鸡蛋羹蒸多久合适鸡蛋羹蒸多久】5.取出后，在表面倒入葱花、少量酱油、芝麻油，美味光滑的蒸鸡蛋即可开始享用。

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