餐饮业|五一节后“堂食暂停”继续，餐饮商家陆续转战外卖平台零售业

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在疫情反复、经济起伏以及消费疲软等多重不利因素之下，客流下滑，业绩承压已成为行业面临的普遍困境，尤其是餐饮行业，从去年开始，纵然强如海底捞也无法避免大规模关店的残酷现实。
据联商网零售研究中心的不完全统计， 2021年至少有25家餐饮品牌出现大规模关店或直接阵亡，涉及火锅、茶饮、烘焙、面食米粉等多个品类，知名品牌如海底捞、呷哺呷哺、德克士、茶颜悦色、新元素、许留山等。

在过去两年中，全国零售行业，餐饮业，文旅行业等都遭遇了滑铁卢，今年三月份全国零售业下降2.1% ，餐饮收入下降16.4% 。

为了帮扶餐饮、文旅等受疫情影响较大的行业，促进居民消费， 5月份以来各地政府都开始陆续出台向居民发放消费券的政策，相信最近大家都听到过相关新闻。

那么，五一过后，面对“疫情常态化” ， “暂停堂食”延期等不利因素的冲击，各地餐饮老板们都是如何应对的呢？
没错，转战外卖平台。

上图是长沙一家餐馆的工作人员正在准备外卖套餐
大部分商家面对销售下滑的困境，创新多种销售渠道，最大限度降低疫情影响，他们除了转战外卖平台，还积极结合微信小程序、朋友圈、抖音直播带货等多种互联网手段获取订单，开辟出了新的增长渠道，销售成果甚至比疫情前还要好。
【餐饮业|五一节后“堂食暂停”继续，餐饮商家陆续转战外卖平台】
但同时，也有部分餐饮商家面临着比较大的挑战，以传统餐饮商家为主，他们对外卖平台了解不多，不懂如何入驻、装修平台店铺、不了解怎样设计菜谱图片、爆款套餐吸引点击，不了解平台运营规则、通过排名推广抢到更多订单，每日外卖平台的订单寥寥，每天店内大部分的订单依然来自于周边小区老客户的订购，因为少了之前堂食的流动客户群，面对房租、水电、员工工资等日常开支，入不敷出是常态。
有餐饮老板反馈， “顶多再坚持一个月，现在已经不指望能扭亏为盈了，只希望有人能尽快把我的店盘下来，亏本转让也可以...”
虽然疫情对餐饮行业确实有一定影响，但笔者认为，那些悲观的餐饮老板应该向那些积极拥抱变化、不断学习寻求出路的老板学习，研究外卖平台运营规则，研究“互联网+餐饮”的玩法，努力提升自身互联网的认知水平，通过拥抱互联网寻求突破契机。相信只要下决心，肯努力，一定能够实现盈利，甚至远超从前。如果依然不知道如何操作，可以下方评论或者私信我。