我比较喜欢吃炸鱼块,最好是酥脆金黄色的那种,但是我自己做出来的感觉都没有外面买的那么好,不知道炸鱼怎么炸又酥又黄?
1.想要鱼块炸的酥脆,首先建议不要单用面粉挂糊,最好是和淀粉混合使用或者单用淀粉,用面粉挂糊吃起来就不酥脆了,而是偏软 。
2.在油炸的时候,可以先用5-6成热油温,中小火将鱼块炸到两面微黄,捞出,第一遍主要是将鱼块炸熟;然后等油温加热至7-8成热,再开大火将鱼块放进去复炸一遍,炸一分钟左右,至两面金黄即可捞出,复炸一遍主要是为了将鱼块表面的皮炸脆 。
【炸鱼怎么炸又酥又黄又少油 炸鱼怎么炸又酥又黄】
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