请问有没人知道土豆炖牛肉的做法?
【土豆炖牛肉的做法家常 土豆炖牛肉的做法】食材:牛肉700克,土豆1个,姜2片,大葱小半根,蒜头若干,干辣椒适量,桂皮1小块,香叶8片,草果1个,八角1个,老抽2勺,麻椒1小撮,白酒适量,生抽1勺,蚝油1勺,冰糖4颗 。
做法步骤:
1.牛肉洗干净后冷水浸泡 。
2.土豆切块泡水,需要的配料准备好 。
3.牛肉冷水下锅烧开,焯水几分钟,肉质微微收缩捞出,用水冲洗干净 。不要焯水太久会肉老 。
4.切块沥干水分备用 。
5.油烧温热,麻椒下锅小火出香,然后捞出扔掉 。
6.牛肉下锅,适量白酒去味 。放入配料煸炒出香 。
7.放2勺老抽,1勺生抽,1勺蚝油,4颗冰糖,煸炒 。
8.加水漫过牛肉,多加水牛肉难熟,大火烧开转中火煮,盖锅盖焖1小时左右 。
9.中途可以尝下汤汁,缺什么补放 。
10.牛肉煮1小时左右,如果筷子轻松插入,把土豆下锅一起烧 。
11.土豆下锅后十多分钟,放鸡粉翻炒,大火收汁装盘 。
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