乌鸡怎么炖补血补气最好乌鸡怎么炖 _生活百科

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枸杞红枣乌鸡汤原料：枸杞40克，大枣20片，姜片2片，乌鸡1片。
做法：
1.将乌鸡洗净，去毛去内脏，放入沸水中滚5分钟，取出，用水洗净，沥干水。枸杞用温水浸泡，用水洗净，沥干。
2.红枣和姜片用水洗净。红枣去核；刮去姜皮，切2片。
3.在瓷砖锅中加入清水，先用猛火打开水，再加入上述原料，等水再打开，再用中火锅3小时。
功能：补血养颜，益精明目。适用于体质虚弱或皮肤干燥的人群。
山药乌鸡汤原料：乌鸡、山药、火腿、珍珠蘑菇、枸杞、枣、八角、葱、姜。
做法：
1.将乌鸡爪尖、鸡尾剪掉，冲洗表面和内膛，放入冷水锅中大火煮沸，捞出。
2.另一个砂锅加水到砂锅的一半，煮到水热，将烫过的乌鸡、火腿、泡过的珍珠蘑菇、枸杞、枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮沸后，稍微炖一个半小时左右。
3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半小时至软烂，加入适量盐调味。
【乌鸡怎么炖补血补气最好乌鸡怎么炖】小贴士:乌鸡提前烫一下是为了去除血沫，让汤更清澈。如果太麻烦，可以放在砂锅里直接用冷水炖。煮的时候拿勺子也可以去除血沫，但是水量要多加一点。鸡汤一定要提前加足够的水，中间加水的味道会大大降低。处理过山药的手会痒，用醋倒在手里搓一会儿再洗可以大大解决这个问题。
功能：山药乌鸡汤具有很好的补中、养血、养血功能，非常适合手脚发凉的患者。
猴头菇银耳乌鸡汤原料：乌鸡半，猴头菇2，银耳1大，枸杞、枣、葱、姜。
做法：
1.将猴头菇洗净，用清水浸泡2小时，然后将猴头菇中间的硬芯剪掉。
2.将浸泡过的猴头菇用40度温水反复洗手挤压，将猴头菇的黄色洗净；乌鸡洗净，焯水，银耳浸泡，洗净。
3.将乌鸡冷水放入锅中，放入猴头菇、枣、银耳、葱、姜片，大火煮沸，中火炖2小时，然后加入枸杞煮10分钟调味。
功能：猴头菇炖乌鸡汤美味可口，营养丰富，润肺生津，活血，滋阴养阳，嫩肤美容，延年益寿。它是最适合女性的正宗滋补鸡汤。
双菇乌鸡汤原料：乌骨鸡、香菇、蟹味菇、米酒、盐、白糖适宜，葱、蒜、姜。
做法：
1.整只鸡洗净，加水，淹鸡，放入姜、葱。煮沸后，加入米酒，加入少许醋，去除鱼腥味，也能促进钙的发挥。蘑菇切片，蟹蘑菇去根。
2.文火炖烂，加入蘑菇和蟹味蘑菇，放盐、糖。
功能：益气、养心健身，非常适合早上饮用。

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