文蛤如何清洗干净文蛤如何清洗 _生活百科

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文蛤如何清洗1.蛤蜊最主要是泡洗它内部的沙子。
【文蛤如何清洗干净文蛤如何清洗】2.用少许的盐加入水中浸泡蛤蜊。(5-6倍比例水)
3.泡水后30-40分钟后观察一下。假如它贝壳盖是否有略微张开，假如紧闭不开的蛤蜊拿起来摇一摇，发出声音的表示已经是死蛤蜊了!
4.一般新鲜蛤蜊大概泡水2小时便会吐沙干净了!
5.加香油有利于蛤蜊吐水。
文蛤怎么做好吃冬瓜汤口味：汤色清澈，芳香鲜美
调调料：米酒1大匙胡椒粉1小匙精盐2小匙鸡精1小匙　主料：冬瓜300克文蛤300克香葱2棵姜片1小块
制作流程：
1.冬瓜去皮去籽，切成2厘米见方的块；姜片、香葱洗净2．文蛤用清水清理干净，放进开水里加精盐、姜片、香葱、米酒氽去腥味
2.待文蛤张开后，出去内脏及泥沙4．往汤碗内续水，放进文蛤，上蒸锅蒸制半小时，出鲜香后取出
3.往汤里加冬瓜块，用精盐、胡椒粉、鸡精调料，盖上再蒸10分钟即可。
茶具海鲜蒸原料：文蛤2个、鸡肉20克、鲷鱼20克、虾30克、银杏10克、香菇1个、山叶少量、裙带菜5克、清酒30ML、木鱼水250ML、柠檬10克
制做：
1.以清酒和水煮开文蛤。
2.将蛤水滤清，蛤肉清理后备用。
3.鸡肉、鲷鱼、虾、银杏及香菇放进陶瓷壶内。
4．注入蛤水及白汤各60ML，上笼蒸15分钟。
5.即加入蛤肉及山竹蒸2分钟即可。
6.将柠檬及陶瓷壶汤置于盘里。
买文蛤怎样挑选怎样挑选文蛤:文蛤宜挑选壳光滑、有光泽的，外形相对扁一点的。一定要买活的，拿手触碰机壳，能马上紧闭的，便是新鲜，活的。不会闭壳，或壳一直开启的，都是死蛤。还有一种选择蛤蜊的方法，在购买时，可拿2个蛤蜊彼此敲打机壳，声音比较扎实的，比较新鲜，有空空声音的，则多是死蛤。
文蛤买回家怎么保存买回来的文蛤，放到清水中，放一点盐，不能用淡水养。如果需要储存，可以将文蛤放冰箱冷藏室。可是文蛤最好现吃现买，吃多少买多少，不要一次买太多。

文蛤如何清洗干净 文蛤如何清洗

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