牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况牛肉绿色荧光能吃不,牛肉绿光是什么原因 _生活百科

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牛肉绿色荧光能吃不这个要看情况。一般的牛肉发绿光那是发霉了。但如果是熟牛肉泛绿光，别急别直接扔了，切熟牛肉时，发觉牛肉有的地方会泛绿光，这其实是个光学现象。还可能是彩色呢。一般切牛肉是垂直于纹路方位切的，断开的牛肉纤维排列整齐，就可能产生“光栅”构造，光会产生衍射效应，就会出现绿色、黄色到红色的各种颜色。
牛肉绿光是什么原因你见过电缆吗？其实动物肌肉组织和电缆长的差不多，便是一根一根的肌纤维绑在一起形成的。切肉时，肌纤维被断开，在断面上就会形成许多标准排列的凹凸状结构。当光线从合适的视角照射到这个断面时，就会发生一种光学效应，叫做“反射式光栅衍射” 。
因此，你就能看到像彩虹一样的颜色，包括从绿色、黄色到红色的各种颜色。事实上，这类效应并非只有牛肉才有，其实猪肉、羊肉、驴肉、狗肉、鸡肉、鹅肉、鱼类都能够出现。此外，这种情况一般出现在熟肉，而非生肉。假如沿着肌肉的纹理切，不容易出现反光状况。
看起来好像有点繁杂对不对，你只要记牢原理和彩虹的出现差不多就行啦。或是在与别人解释时，也可以说，就像小时候，吹出的泡沫表面出现多种颜色一样，都是光学现象。
牛肉发绿光是光栅衍射效应吗绿色不都是衍射.
当然，绿色不都是衍射。肌肉纤维造成的光栅衍射效应有明显的金属样光泽，且肉本身并没有绿色。假如肉本来就变绿了，那就要小心。如在餐厅吃完打包回家的肉，结果颜色变绿，吃了之后拉肚子，这明显和微生物污染相关。变色的原因很可能是病菌将部分蛋白质降解，其中的硫元素释放出和铁、铜等金属离子产生浅绿色和黑褐色的硫化铁、硫化铜。也有一种特殊的状况，比如有报道说顾客买回家的鲜肉在暗处居然可以发蓝绿色萤光。这并不是光栅衍射，而是来自莹光细菌的污染，一般与消费者储存不当相关。
怎么鉴别熟牛肉泛绿光是否属于正常光栅效应光的衍射效应在生活中并不罕见，只不过你不大可能把它们和肉的反光联系到一起。例如电脑光盘的彩色反光，来自螺旋状排列的凹槽。飞禽羽毛的彩色反光，昆虫翅膀、体表的反光等等都是来自微观结构上同向排列的羽毛纤维或鳞片产生的衍射效应。
如果你不知道肉的绿色是否光源衍射，教大家一个简单的方法来确定。只需略微换一下观察的视角，放到暗处看看，假如是光栅衍射，颜色会发生变化，甚至消退。当假如颜色不变，那就很可能是变质引起的。当然就不能吃了哦。
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