牛腿肉怎么做 _生活百科

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牛腿肉的制作方法还是非常多的，牛腿肉炖煮起来需要花费比较长的时间，否则就很难嚼，想要把牛腿肉炖烂，也需要注意正确的方式方法，不要直接放到锅里面煮，下面就跟着来看一下牛腿肉怎么做。
牛腿肉怎么做烤牛腿肉，需要准备黄油，金针菇，酱料，糖，盐，蚝油，牛腿，先把牛腿切成薄片，然后再加入一些糖，盐，酱料，蚝油，蒜腌制60分钟，需要一边腌制一边捶打，把烤箱预热20分钟，然后放倒里面230度烤8分钟，加入适量的黄油金针菇，翻面继续烤10分钟，然后装盘撒上一些白芝麻黑胡椒就可以吃了。
还可以做慢烧牛腿肉，需要准备可乐，面酱，黑胡椒，红辣椒，意大利葡萄酒，月桂叶，海盐，辣椒粉，肉桂粉，迷迭香，小茴香籽，橄榄油，蒜，香芹，洋葱，胡萝卜，紫薯，牛健子肉，先把肉和香料搅拌在一起，撒上一些橄榄油，香料和肉充分混合在一起，保鲜膜盖好腌制24个小时，铁锅预热，加入适量的底油烧热以后，把腌制好的肉放进去，两面煎到变色，香芹，大蒜，洋葱放进去翻炒一下，需要放在最上层，烤箱预热以后，把可乐倒进去刚好盖过肉，然后再加入做面酱，放上一些紫薯以及胡萝卜，整个锅放进烤箱里面，大概180度烤三个小时，胡萝卜肉取出汤汁过滤，把汤汁倒进小锅里面熬制，收汁以后加入适量的胡椒以及盐，淋在肉上面就可以吃了。
牛腿肉为什么炖不烂很多人炖煮牛腿肉炖煮了几个小时仍然没有办法把它炖烂，而且还会有一股腥味，就证明选择的牛腿肉不好，炖煮方式方法不正确，应该选择前腿牛腱子肉，这个部位的肉做出来肉质蓬松，鲜香可口。
还要注意不要把牛肉直接放进锅里面煮，有一些人把牛腿肉买回来切成块状直接煮，这样做没有办法把里面的血水以及脏东西去除，应该放到清水里面泡30分钟以上，然后清洗干净以后炖煮，炖煮牛腿肉中间不要加冷水，这样会让牛腿肉更难煮熟，在炖煮期间可以加一些热水，这样才能避免热胀冷缩，炖出来的牛腿肉也会更加软嫩。
带骨头的牛腿肉怎么做带骨头的牛腿肉可以制作酱香黑椒牛排，准备生抽，酱料，红酒，黑胡椒粒，盐，小柿子，洋葱，蘑菇以及带骨头的牛腿肉，可以把白筋的地方切上几道，洋葱切开再切成细丁，另外一半的洋葱切成薄片，铺在牛腿肉上腌制一下，蘑菇和牛腿肉排相互搭配也是非常合适的，把蘑菇对半切开，洗干净放在盘子里面，平底锅加油烧热，蘑菇放进去煎一下，味道很香，用黑胡椒粒撒在蘑菇上面，反过来煎到金黄，再撒上一些盐调味，翻炒均匀以后出锅，蘑菇煎好以后把锅清洗干净，然后重新加入适量的油，油烧热以后把带骨头的牛腿肉排放进去，煎到7成熟或者九成熟，中途撒一些胡椒粒，淋上一些酱汁，出锅之前再淋上一些红酒，牛排放到平盘里面不要关火，继续把酱汁加热，这样就可以吃了。
牛腿肉的营养价值牛腿肉里面含有非常丰富的蛋白质，和人体需求很接近，能够让身体抵抗疾病的能力变得更强，还可以起到补血补气作用，让受损的组织得到修复，在寒冷的冬季适当的吃一些牛腿肉，就能达到暖胃作用。
牛腿肉还可以达到强健筋骨，滋养脾胃，补中益气效果，可以增长肌肉，让肌肉的力量变得更强，可以让身体锻炼的时间维持得更久。
吃一些牛腿肉能够让免疫能力增加，新陈代谢的速度提高，促进蛋白质的合成，这样在经过紧张锻炼以后，身体也可以更快的恢复过来。
吃一些牛腿肉能够促进身体恢复，生完孩子以后或者做完手术以后，处在调理期间的人群，会因为失血过多或者组织受损而出现不舒服的症状，这个时候适当的吃一些牛腿肉就非常适合。
吃牛腿肉还能达到补铁作用，铁元素是造血功能必不可少的元素，牛腿肉里面的铁元素含量非常丰富，适当的吃一些就能预防缺铁性贫血问题出现。
上面介绍的就是牛腿怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作出好吃的牛腿肉就可以按照以上的方法来制作，牛腿肉一般的人群都是可以吃的，但是如果有肾脏疾病，肝脏疾病或者感染性疾病，最好能够避免。
【牛腿肉怎么做】