海螺煮法如下：将海螺清理干净，洗掉海螺表面的杂质；将海螺放进水槽中，加少许盐浸泡20分钟；加葱、姜、蒜、盐，凉水入锅，大火沸腾后转中火煮5分钟；熄火再焖2分钟，去壳,，可切片，蘸蒜醋汁吃 。

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海螺属软体动物腹足类，软体动物门 。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的类型可通称为海螺 。海螺贝壳边沿轮廊略呈四方形，大且坚厚，壳达到10公分左右，螺层6级 。它含有蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和营养元素，是典型的高蛋白、低热量、高钙质天然动物性食品 。

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海螺不同部位的肌肉在鲜活和加温(100℃)过程中组织结构以及流变学特征的转变，并进行了材质剖面分析，为海螺深加工制品开发及制作工艺的优化带来了根据 。根据Van Gieson染色法观查及质构仪测量，结果显示：鲜活海螺脚部肌肉的弹性模具和破断强度远远高于内脏肌肉的对应值，而脚部肌肉的应力松弛时间则略低于内脏肌肉的测量结：对鲜活海螺开展适度加热处理，其脚部肌肉的硬度和弹性更大，咬合性更佳，而内脏肌肉的黏着性和细嫩性更好 。
【海螺深加工制品的开发及加工艺的优化 海螺怎么煮】

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