腊鸭的腌制方法有哪些 腊鸭怎么腌制

首先,准备一只鸭子 。鸭子一定要大;准备一些姜蒜水,出锅烧水 。水热后,将姜蒜水放入锅中 。搅拌均匀后,将鸭肉放入锅中烫两分钟 。它不仅能去除腥味,还能使鸭皮更紧;鸭肉烫后,将水晾干,然后用盐腌制,让鸭肉的每个部位都涂上盐 。盐擦拭后,将鸭肉放入盆中腌制约5小时 。然后拿出来晾干;至少要半个月才能晾干鸭肉 。如果天气不好,估计要晾干一个月 。

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腊鸭的腌制方法:
1.鸭子被冲洗干净 。如果整只鸭子想清除内脏,最好用纸巾擦干腹部的水分 。记得用牙签在鸭子表面扎一些小孔;准备盐、高酒精和五香粉;
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【腊鸭的腌制方法有哪些 腊鸭怎么腌制】2.首先,在鸭子内外擦一层盐,然后擦五香粉,最后在鸭子内外喷白酒,当然也用手涂,但要注意:先把酒倒在手里,然后涂在鸭子上,不要去掉盐和胡椒粉;
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3.将擦拭好的鸭子放入塑料袋中,存放在冰箱冷藏室进味2天;
4.2天后,取出鸭子,挂在通风的地方,挂2周左右,使鸭子完全干燥;干鸭可以放在冰箱里或挂在通风的地方,吃时清洗,冲走表面浮灰,然后直接蒸 。